港式吐司
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198672291046.jpg" style="float:none;" title="2014.12.28港式吐司1同城网.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198672317892.jpg" style="float:none;" title="2014.12.28港式吐司2同城网.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198672337323.jpg" style="float:none;" title="2014.12.28港式吐司3同城网.jpg"/></center></p><p> 不太明白这个吐司为什么会被称为港式吐司，是源自香港的配方吗？百度了一下，还真有这个词条，除了提供了吐司的配方、做法和营养成分以外，对于名称的来源只字未提。很令人惊诧的是，词条中居然还有适合体质。吃个吐司居然还有适合的体质，真是不可思议。</p><p> 方子和整形手法借鉴了静心莲，我依旧还是减了糖量。</p><p> 因为听闻这个吐司是口味不输北海道的经典吐司，一下就做了两个出来。第二天打开塑料袋一模，手感十分绵软，吃了一口，口味确实不错。晚上下班回来发现，小侄子围着剩下的一个吐司团团转，似乎又打算装在书包里带回家了……</p><p> </p><p><strong>材料：</strong></p><p>金像高筋面粉500g，绵白糖80g（原方100g），奶粉16g，盐1/2小勺，安琪金装耐高糖即溶酵母2小勺，全蛋液60g，水270g，黄油50g</p><p> </p><p><strong>用具：</strong></p><p>三能金波吐司模（SN2054）2个</p><p> </p><p><strong>成品：</strong></p><p>450克吐司2个</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1.将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198669342726.jpg" title="01.jpg"/></center></p><p>2.将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198669477435.jpg" title="02.jpg"/></center></p><p>3.基础发酵至体积变为原来的2倍。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198669642670.jpg" title="03.jpg"/></center></p><p>4.基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198669746112.jpg" title="04.jpg"/></center></p><p>5.将面团按扁排气，擀成长椭圆形。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198669886549.jpg" title="05.jpg"/></center></p><p>6.将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198670012645.jpg" title="06.jpg"/></center></p><p>7.将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198670144662.jpg" title="07.jpg"/></center></p><p>8.二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198670244007.jpg" title="08.jpg"/></center></p><p>9.烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198670358471.jpg" title="09.jpg"/></center></p><p>10.出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198670474045.jpg" title="10.jpg"/></center></p>
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