鲜美好滋味的【清蒸龙俐鱼】
<p><center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890148002724625.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890148002724625.JPEG"/></center></p><p>龙俐鱼因其肉质鲜美，刺少肉多，营养丰富而深受人们的喜爱。因其产量少，而价格略有小高。</p><p>龙俐鱼也称龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、半滑舌鳎</p><p>龙利鱼学名半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。</p><p>半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状。鳞小，背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，鳍条均不分支，无胸鳍，仅有眼侧具腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。</p><p>龙利鱼的功效与作用</p><p>1.防治心脑血管疾病</p><p>龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。</p><p>2.保护视力</p><p>龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。</p><p>龙利鱼的营养价值</p><p>1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。</p><p>2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。</p><p> <center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890150178293453.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890150178293453.JPEG"/></center>清蒸龙俐鱼</p><p> 主料：龙俐鱼一条（约1000克），葱、香菜、姜</p><p> 调料：酱油、绍酒、精盐、花生油</p><p> 美食制作 ：</p><p>1、 先将龙俐鱼刮去鱼鳞，再去鳃和内脏并清洗干净；</p><p>2、 将龙俐鱼在鱼身打上柳叶花刀，用盐和料酒拌匀在鱼身上擦一遍 ，稍微 入一下味道 ；</p><p>3、 大葱一棵去掉老皮，将嫩一点的葱皮切成葱丝，大姜去皮切细丝，青红尖椒切细丝；</p><p>4、 将鱼盘底部放入葱段，把鱼放入葱段之上，入蒸锅大火蒸制十五分钟即可取出；</p><p>5、 将鱼身下的葱段取出，鱼汤吡出来，淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝和青红尖椒丝；</p><p>6、 勺内放花生油烧制八成半热，用勺将热油淋在鱼身的葱姜丝上即可食用。<center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890167579978330.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890167579978330.JPEG"/></center><br/><center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890168560443106.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890168560443106.JPEG"/></center><br/><center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890168910382106.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890168910382106.JPEG"/></center><br/><center><img src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890170754779983.JPEG" data-cke-saved-src="http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/12/18/141890170754779983.JPEG"/></center></p><p>幸福小贴士：1。龙俐鱼身体扁平，蒸时鱼身底部加上葱段可以让鱼身均匀受热。2、鱼身提前用盐腌制一下，便于入味。最后加入蒸鱼豉油，可以稍微减少了量。</p><p>鱼汁淡淡的黄色，清亮味厚，鱼肉鲜嫩味美，洁白的鱼肉在葱姜丝的印衬下显得既鲜美又清秀淡雅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://cache.k.sohu.com/img8/wb/smccloud/2014/04/08/139695591387332401.gif" data-cke-saved-src="http://cache.k.sohu.com/img8/wb/smccloud/2014/04/08/139695591387332401.gif"/></center></p><p><br/></p> {:4_102:}{:4_101:} LZ辛苦了！ {:5_130:}
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