奢侈的享受鲜奶雪露面包
<p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" name="image_operate_63351419734656473" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428071517.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428071517.jpg" height="460" width="690"/></center></p><p></p><p>2014年的最后一博，</p><p>献给我最满意、最有成就感的面包“鲜奶雪露面包”</p><p>之前曾看过兔子、静心莲、美妈做过，</p><p>当时感叹如此繁复讲究的面包我看看就算了，</p><p>过了N久，阴雨天的周末一时兴起，</p><p>依葫芦画瓢地做起来了，</p><p>没有想到成品如此成功，</p><p>忍不住嘚瑟了好久。</p><p>这一款面包不单做起来步骤比较多，</p><p>所需要的材料也蛮多，</p><p>鲜奶、黄油、奶油、蜂蜜、一个不能少，</p><p>能量满满的同时，口感也是棒棒哒，</p><p>如此美妙的面包绝对是奢侈的享受，</p><p>可不是随便能在面包点里能买到的。</p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428071518.jpg" height="460" width="690"/></center></p><p></p><p>配方参看八卦兔和爱美的家，谢谢！</p><p></p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" name="image_operate_18301419936717453" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428071519.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428071519.jpg" height="460" width="690"/></center><br/></p><p></p><p><br/><br/><br/><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" name="image_operate_7551419734660222" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428081520.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428081520.jpg" height="1035" width="690"/></center><br/><br/>方子来自八卦兔，做法参考爱美的家，感谢!</p><p></p><p>表面泡芙馅材料:(可在面团发酵的时候制作)</p><p>黄油20g，水57g，盐1小撮，高筋面粉30g,鸡蛋40g,蛋黄5g</p><p>面包胚材料：（6条的量）</p><p>高筋面粉235g，奶粉3g，细砂糖28g，盐2g，水124g,鸡蛋35g；即发干酵母2.6g，黄油25g</p><p>奶油夹芯材料：（可在面包烘烤的时候制作）</p><p>黄油60g，糖粉20g，蜂蜜25g，奶粉30g，淡奶油60g</p><p>烘烤：</p><p>180度，中层，18—20分钟</p><p><br/><br/><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428091521.jpg" height="690" width="690"/></center><br/></p><p>面包胚<strong>做法:</strong></p><p></p><p>1.面包材料中除黄油外依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母。</p><p>2.开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油。</p><p>3.再开启一次和面功能二个程序结束至面团能拉出大片的薄膜,收圆放入面包机中，开启发酵功能。</p><p>4.基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了。</p><p>5.面团取出排气后，分割成大小均匀的6份,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。</p><p>6.松弛后的面团擀成略长的椭圆形。</p><p>7.翻面后从上部和下部各向中间折起。</p><p>8.再对折将收口捏紧，稍做整形。</p><p>9.收口朝下放入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。</p><p>10.发酵结束后表面刷一层全蛋液，挤上泡芙馅，放入预热好180度烤箱中层，烤18-20分钟。</p><p></p><p><br/><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" name="image_operate_19071419734367221" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428091522.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428091522.jpg" height="690" width="690"/></center><br/><br/></p><p>表面泡芙馅做法:</p><p></p><p>1.黄油和水放小锅中煮沸后，迅速加入面粉,离火搅拌均匀.</p><p>2.分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液.</p><p>3.搅拌均匀.</p><p>4.装入裱花袋中备用，用的时候裱花袋前端剪一个小口.</p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" name="image_operate_49181419734654426" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428091523.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428091523.jpg" height="690" width="690"/></center><br/><br/></p><p>奶油夹芯的做法：</p><p>1．软化的黄油加入糖粉。</p><p>2．打发至松化发白的羽毛状加入蜂蜜。</p><p>3．拌匀后加入奶粉。</p><p>4．拌匀后再分次加入淡奶油（无需打发），搅拌均匀。</p><p>5．装入安好花嘴的裱花袋中。</p><p>6．晾凉的面包胚中间切一刀，底部不要切断，用花嘴挤入奶油夹芯，再筛上糖粉即可。</p><p></p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428111524.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428111524.jpg" height="1035" width="690"/></center></p><p>TIPS：</p><p>1、制作装饰用的泡芙时，我是直接用微波炉加热所有材料，感觉非常好用省事。</p><p>2、面包胚中的水量不要一次性地都加入，留10左右最后调整。</p><p>3、奶油夹芯中的糖量依口味增减，奶粉如果是甜的建议糖量要减少。</p><p>4、奶油夹芯最后加入淡奶油的时候不要一下子都加进去，容易油水分离。</p><p>5、做好的奶油夹芯放冰箱里冷藏一会后再挤入面包胚里，更好操作也更好吃。</p><p>6、用不完的泡芙装饰材料，是可以直接挤出来做成泡芙的，一点都不浪费。</p><p></p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428111525.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428111525.jpg" height="460" width="690"/></center></p><p></p><p>今儿个，看到一段话，突然莫名的感动，据说是宫崎骏动画里的语录，无从考证。</p><p></p><p>你到的城市下雨了，很想问你有没有带伞。</p><p>可是我忍住了，因为我怕你说没带，而我又无能为力，</p><p>就像是我爱你却给不到你想要的陪伴。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img title="奢侈的享受鲜奶雪露面包" alt="奢侈的享受鲜奶雪露面包" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021428111526.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/201502021428111526.jpg" height="460" width="690"/></center></p>
页:
[1]