花朵饼干
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200106547692.jpg" style="float:none;" title="15.JPG"/></center></p><p></p><p> 以前做饼干，先用硬纸板剪成模型，再用小刀在面皮儿上刻。前段时间看见有用易拉罐自制模具的，于是也动手做了几个模子，今天试试好用不。</p><p> 材料：玉米油30克、绵白糖35克、普通面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋半个、牛奶10克。</p><p> 制作：</p><p> 1，将白糖加入玉米油内。</p><p> 2，加入10克牛奶，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200112207095.jpg" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200112426875.jpg" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 3，搅拌后就象稀浆糊一样。</p><p> 4，加入半个打散的鸡蛋。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200113117996.jpg" title="3.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200113315768.jpg" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 5，搅拌均匀后，白浆糊变成黄浆糊。</p><p> 6，筛入提前混和好的粉，和成光滑的面团，不必过度地揉，然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏室半小时。面团忘了拍，放冰箱的时候想的是取出后再拍，但是取出时却以为刚才拍过了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200114508769.jpg" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200114679284.jpg" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 7，取一块面团擀薄，约2、3毫米薄，可以在底下铺保鲜膜或撒面粉，防粘。</p><p> 8，手工制作的花朵模子，亮个相。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200116079092.jpg" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200119598362.jpg" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 9，刻不开花朵的地方，用的雪松模子，虽然不太好看，但是比起以前用刀刻来快多了。刻下的边角，再团成面团，继续擀薄了用。</p><p> 10，刻好的饼干坯放一边，松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里，不用刷油，小火烙。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200120349687.jpg" title="9.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200120521416.jpg" title="10.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 11，约5分钟左右就可以翻面，翻2、3次就熟了（具体时间还要看饼干坯的薄厚），喜欢白颜色的可以不翻面，始终烙底面，但是火候一定要小，不然底糊了，顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右，所以熟的快。</p><p> 12，这些用料烙了一锅花朵，一锅雪松。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200122303037.jpg" title="11.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200122582430.jpg" title="12.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 13，雪松个头小，熟的快，结果先放入的比后放入的颜色深。</p><p> 14，取出后，晾凉。热的时候软，不酥。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200126398553.jpg" title="13.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200126579687.jpg" title="14.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 经常看到别人拍的饼干照片，很漂亮很漂亮，再看看自己拍的：照片与照片之间的差距，怎么这么大呢？感叹之余深深地觉得学海无涯啊。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200131039846.jpg" title="15.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/1420013116343.jpg" title="16.JPG"/></center>超级啰嗦：</p><p> 1，烙制用小火。</p><p> 2，饼干挺酥，偏甜。</p><p> 3，平底烙的不必担心隔夜返潮，但是如果做的多，一时吃不完，还是要密封防潮的。</p><p></p><p></p>
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