【多层生日蛋糕】送给女儿的惊喜
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057641112.jpg" style="float:none;" title="DSC_1158.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057667425.jpg" style="float:none;" title="DSC_1159.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057686499.jpg" style="float:none;" title="DSC_1160.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057706601.jpg" style="float:none;" title="DSC_1161.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057727748.jpg" style="float:none;" title="DSC_1162.jpg"/></center></p><p>小妞儿要过生日，在园里的最后一个生日了，明年就要上学了，妈妈早就应下要给妞儿做一个生日蛋糕的。</p><p>女儿看妈妈实在忙，悄悄的说，要不明天你给我买一个送去算了。</p><p>怎么能够呢，一定要亲手做一个。</p><p>新手做蛋糕，怎么样才能给女儿一个惊喜呢？</p><p>这可是第一个亲手做的生日蛋糕啊，一定要给女儿一个惊喜，一定！</p><p>怎么做呢？</p><p>幼儿园小朋友多，太小肯定不行，可大模咱家也没有啊，好吧，那就加高吧。</p><p>定下神来，计划做一个高高的蛋糕！</p><p>问题是咱是新手，能行吗？</p><p>行，一定能行！</p><p>好吧开始。</p><p>准备一个8寸大戚风，一个大海绵（应该用六寸的手边没有六寸模，用了八寸），一个四寸萨瓦林。后来操作中又随机应变，把八寸海绵修成六寸用，大戚风切三片，海绵切二片，萨瓦林直接修成一片，嘿嘿，刚好6片，女儿6岁，也算是应应点儿吧。</p><p>这一贴中全程记录，包括戚风的制做，海绵的制做过程都有。</p><p>好吧，开始吧。睡前烤好蛋糕，早晨起来装饰，挺好呢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057746024.jpg" style="float:none;" title="DSC_1163.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057769332.jpg" style="float:none;" title="DSC_1165.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057788316.jpg" style="float:none;" title="DSC_1167.jpg"/></center></p><p>先做戚风</p><p>准备材料：鸡蛋7个 低粉140克 油70克 奶70克 糖120克</p><p>这样做：</p><p>1、材料图。</p><p>2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。</p><p>3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。</p><p>4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。</p><p>5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。</p><p>6、泡泡变细后再加一次糖。</p><p>7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。</p><p>8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。</p><p>9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。</p><p>10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。</p><p>11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中，</p><p>12、用翻或者切的方法拌均匀。</p><p>13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。</p><p>14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。</p><p>15、蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。</p><p>16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。</p><p>17、全部放凉后脱模。</p><p>18、放一张蛋糕图。嘿嘿</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057847368.jpg" style="float:none;" title="ebdg1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057891012.jpg" style="float:none;" title="ebdg2.jpg"/></center></p><p>为了节约时间，戚风快好时开始准备海绵。</p><p>海绵蛋糕（其中小部分用了萨瓦林模具）</p><p>准备材料：鸡蛋7个 低粉140克 白糖120克 水35克 油35克</p><p>这样做：</p><p>1、材料图。</p><p>2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。</p><p>3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。</p><p>4、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。</p><p>5、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。</p><p>6、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。</p><p>7、将低粉过筛入蛋糊中。</p><p>8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。</p><p>9、将水油充分混合。</p><p>10、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。</p><p>11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。</p><p>12、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。</p><p>13、将蛋糊分装在模具中。</p><p>14、一个8寸，一个4寸。</p><p>15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。</p><p>16、烤好的海绵，脱模。</p><p>17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。</p><p>18、天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200057959811.jpg" style="float:none;" title="ebdg3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200058005557.jpg" style="float:none;" title="ebdg4.jpg"/></center></p><p>好了，蛋糕烤好了，放心睡觉，早上起来接着做。</p><p>装饰蛋糕</p><p>1、戚风分三片。</p><p>2、海绵分二片。</p><p>3、准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。</p><p>4、将水果去皮切碎。</p><p>5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。</p><p>6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样硬挺，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。</p><p>7、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。</p><p>8、重复7步。</p><p>9、重复7步。</p><p>10、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。</p><p>11、继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。</p><p>12、最后放上四寸萨瓦林。</p><p>13、将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。</p><p>14、将余下的奶油加上黄色色素，拌均匀。</p><p>15、装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。</p><p>16、好了，蛋糕做好了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/1420005808680.jpg" style="float:none;" title="ebdg5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/1420005812509.jpg" style="float:none;" title="ebdg6.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p> </p><p>早上，小妞儿起来后先跑进厨房，然后就是哇哇的大叫声，然后，叫奶奶，叫爸爸，你们都来看啊，我妈给我做了一个特别漂亮的蛋糕啊，在这里在这里……</p><p>没有蛋糕盒，端着盘子送去幼儿园，一路上，人人侧目，小妞儿好开心！</p><p>然后，进入教室，所有小朋友一齐大叫：“哇~~~~~~~~”</p><p>小妞儿的脸上荡漾着幸福！</p><p>好吧，送给妞儿的礼物，妈妈也很满意呢。</p><p>晚上回家，小妞儿问妈妈：“妈妈，你今天有开心的事情吗？”</p><p>米妈：“当然有啊。”</p><p>小妞儿：“一定是我过生日让你很开心吧！”</p><p>嗯，是的，妈妈连忙点头！</p><p></p><p></p><p>【米妈育儿】</p><p>主观能动性的力量</p><p>圣诞节过后，小妞儿问妈妈：“妈妈，我记得你说过，圣诞节过后我就要过生日了。”</p><p>米妈说：“是啊，”</p><p>小妞儿：“这不是过完了吧，我应该过生日了吧。”</p><p>嘿嘿，妈妈以为孩子忘记了呢，家里没有特别刻意的给孩子过生日的习惯，一直都这样，再说了，即使过也是过阴历的日子，所以也没有张罗着给妞儿过生日。</p><p>米妈：“嗯，是的，要过生日了呢。”</p><p>小妞儿立马欢呼起来，明天我要过生日了，明天我要过生日了。</p><p>然后跟妈妈说：“妈妈，明天把蛋糕送到幼儿园吧。”</p><p>哈哈，这可又有任务了呢！好吧，米妈只好夜战了。怎么着也不能再去买个蛋糕拿学校吧。</p><p>晚上回家烤蛋糕，早上起来装饰，好吧，一个三层蛋糕的感觉还是很棒的嘛。</p><p>蛋糕的事儿暂且如此。</p><p>说说小妞儿。</p><p>这妞儿，挺有意思的，但凡是她喜欢的极力想参与的事情，她都特别的积极，也特别会操心，计划着自己的时间自己操所有的心。</p><p>前几天去郑州，这是她盼了好多天的事情，米妈米爸定下要去，小妞儿就开始兴奋，中午从幼儿园回来，快速吃饭，快速睡觉，还自己早早的醒来！临睡前跟妈妈说，如果自己不能起来，妈妈一定叫起她。我知道，这种情况下，只要一声就能把妞儿叫起来，绝不拖泥带水，马骝的起，马骝的穿，满满的都是欢喜！</p><p>这说要过生日，晚上睡前的故事让爸爸讲，也丝毫没有意见，早上，妈妈准备去叫醒的时候，小妞儿已经在穿衣服了，起床穿衣，吃饭，所有的都很迅速呢！</p><p>总结了一下，无论孩子还是成人，主观能动性是多么的重要啊，想干的事情与不想干的事情，相差多大啊！</p><p>所以，对于孩子，关于学习的那些事情，最主要的是要让孩子的主观能动性调动起来，仅此就足够了。如何做，那可是一个大大的事情呢，慢慢的摸索吧。</p><p></p><p> 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