超Q润的南瓜戚风蛋糕
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200076676034.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200076749436.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200076763491.jpg" style="float:none;" title="a (3).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200076797558.jpg" style="float:none;" title="a (4).jpg"/></center></p><p> 用这个配方做出来的戚风蛋糕，不仅是超级柔软，而且是Q软的润润的口感，非常的好吃。南瓜自然的香甜与蛋香混合，让人唇齿留香。这个配方中蛋白用的量大，蛋黄少，所以口感会有Q的感觉哦</p><p>原料：水60g 南瓜泥160g 玉米油80g 白糖80g 低筋粉160g 蛋黄4个 蛋白7个 辅料：柠檬汁适量 </p><p>做法</p><p>1、南瓜蒸熟，取需要的量，需要加水，我把蒸南瓜时碗里蒸出来的汤汁按水的量加进去了，味道更浓，料理机打成泥。在南瓜泥中加入蛋黄和20克的糖以及玉米油，充分搅拌均匀备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077126089.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077132345.jpg" title="nEO_IMG_1 (2).jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/1420007714792.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (1).jpg"/></center></p><p>2、蛋白低速搅拌至起大泡，加入20克左右的糖，转高速搅拌继续搅拌至泡沫丰富变细时再加20克糖，等泡沫非常细腻时加入最后的20克糖，继续高速搅拌至提起打蛋器有弯钩，转低速搅拌至有直直的三角。打发好的蛋白非常的细腻漂亮</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077342607.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077359912.jpg" title="nEO_IMG_2 (3).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077366126.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077389645.jpg" title="nEO_IMG_2 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>3、低筋粉提前过筛两遍，然后筛入搅拌好的南瓜蛋黄糊中，翻拌均匀，取约1/3的蛋白。加入的蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌80--100下，翻拌成均匀的蛋糕糊。倒入模具中，用双手拇指压住中空柱子，双手拿着模具震两下。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077736773.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077747467.jpg" title="nEO_IMG_2 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077762840.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077773141.jpg" title="nEO_IMG_2 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077783274.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (12).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077798003.jpg" title="nEO_IMG_2 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077984801.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200077996739.jpg" title="nEO_IMG_2 (15).jpg" style="float: none;"/></center></p><p>4、烤箱170度预热5分钟，放下面一层烤35分钟。快烤好的蛋糕，发的很高。我的这个量做了一个6寸，一个长模具，还有两个纸杯。烤好后要立即倒扣。晾凉后脱模即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200078444831.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (16).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200078458638.jpg" title="nEO_IMG_2 (17).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200078465076.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (18).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200078485798.jpg" title="nEO_IMG_DSC_0038.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p></p><p></p>
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