肉末香菇豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201835256847.jpg" title="成品.JPG"/></center> 豆腐富含高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。香菇味道较香，营养丰富，素有“真菌皇后”之誉。两者搭配少许肉末，营养均衡，味道鲜美。</p><p> 主材：豆腐一块、香菇两朵、肉末少许。</p><p> 制作：</p><p> 1，香菇冲洗干净，温水泡发，泡香菇的水不要倒掉。再准备两个辣椒，一棵葱。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201840974514.jpg" title="1.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 2，香菇切末，猪肉切末，加了一些肥肉丁，全瘦的不太香。葱、辣椒切段。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201842432324.jpg" title="2.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 3，锅内油热后，加入葱花、辣椒爆香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201843948449.jpg" title="3.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 4，倒入肉末煸炒，肉末可提前用少许盐腌一下，如果没有提前腌，可以在翻炒时加少许盐入味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/1420184444959.jpg" title="4.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 5，肉末炒至变色，倒入香菇、1勺酱油、少许蚝油（没有也可不加），翻炒上色。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/1420184537289.jpg" title="5.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 6，豆腐于手中划成小块，划好的小块自然掉到锅里。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201846204776.jpg" title="6.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 7，用炒菜的工具轻轻推动豆腐块，让豆腐块沾上汤汁，如果锅里油多，这一过程可以稍长一些，煎的豆腐有点发黄更好吃。千万不要用勺翻，免的豆腐碎一锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201847694051.jpg" title="7.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 8，待豆腐块都上了色，加入半碗水，2克左右的盐，刚才泡香菇的水一并倒入锅中，大火烧开，中火炖十分钟即可出锅。也可以省略第7步，加入豆腐后，直接加水，水中再加些酱油，炖熟，收汁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201849811903.jpg" title="8.JPG" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p> 成品：盛盘后撒葱花点缀，微辣、鲜香适口，汤也很好喝。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201835256847.jpg" width="479" height="360" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 479px; height: 360px;"/></center></p><p>超级啰嗦：</p><p> 1，放入豆腐后，就不用再翻炒了，避免豆腐碎掉。</p><p> 2，盐的多少根据自己的口味，也可以在第8个步骤那里尝一尝。</p><p> 3，不喜欢喝汤的，可以再大火收一下汁。因为汤汁好喝，照片上省略了收汁这一步。</p>
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