bidwidway 发表于 2014-9-19 01:50:29

汤种小餐包


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201973936415.jpg" title="QQ图片20150102191304.jpg"/></center>、</p><p>材料：高筋面粉400g，发酵粉4g，鸡蛋1个，玉米油10ml，糖20g，盐1g，水200ml</p><p>步骤：1.做汤种：20g高粉，50ml水调成面糊，入微波炉高火30秒，面糊呈半透明搅成团，凉凉后</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 入冰箱冷藏一夜</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.高粉380g加入发酵粉，糖，盐，鸡蛋（留少许涂表面）玉米油 ，水，冷藏过的汤种，揉至</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 完全阶段，团成面团放在温暖处发酵</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.面团发至2.5倍大时，取出，排气，分成16小份</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.将小面团整成圆形，放入烤盘内</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.烤箱内放入一碗开水，将烤盘放入烤箱内进行二次发酵约40分钟取出</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6.烤箱预热，170°C，刷蛋液，入烤箱下层20分钟<br/></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201983744183.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_0.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201983766807.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201983774964.jpg" style="float:none;" title="未命名_meitu_2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/2/14201983809481.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150102191212.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       
页: [1]
查看完整版本: 汤种小餐包