【香脆番薯卷】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202436763170.jpg" title="IMG_4108.JPG"/></center></p><p></p><p>番薯，也叫红薯。</p><p>一时间朋友圈里掀起了做番薯卷的风，一个个求做法。有很多人都是买了番薯只懂得煮。你是不是也是其中一个。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/142024371813.jpg" style="" title="IMG_4182.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202437235451.jpg" style="" title="IMG_4189.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202437287029.jpg" style="" title="IMG_4190.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202437332300.jpg" style="" title="IMG_4191.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202437366095.jpg" style="" title="IMG_4194.JPG"/></center></p><p></p><p>--------------------------------------------【香脆番薯卷】------------------------------------------</p><p></p><p></p><p>主料</p><p>番薯(2个)</p><p>黄色面包糠(适量)</p><p>蛋液(适量)</p><p>威化纸(适量)</p><p></p><p>调料</p><p>纯牛奶or炼乳(适量)</p><p>葡萄干(适量)</p><p>黑芝麻(适量)</p><p></p><p></p><p>步骤</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202454171524.jpg" title="IMG_4104.JPG"/></center></p><p>1、番薯入蒸锅，蒸至完全熟透。</p><p>2、加入适量纯牛奶or炼乳，葡萄干（如果加了炼乳可以不放葡萄干），黑芝麻。</p><p>3、搅拌均匀成泥。</p><p>4、放一张威化纸，放上番薯泥。</p><p>5、自下而上卷起成条型。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202457993534.jpg" title="IMG_4106.JPG"/></center></p><p>6、粘上一层蛋液。</p><p>7、再粘上一层面包糠。</p><p>8、第二次粘上蛋液，再第二次粘上面包糠。</p><p>9、油锅热油至八成热。</p><p>10、放入番薯卷。</p><p>11、炸至表面金黄即可捞出。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202462937813.jpg" title="IMG_4107.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202463165970.jpg" title="IMG_4181.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202437287029.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202463741475.jpg" style="" title="IMG_4190.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/142024637849.jpg" style="" title="IMG_4192.JPG"/></center></p><p></p><p>温馨提示：</p><p> 1、包上威化纸后粘二次粘上蛋液和面包糠，是为了表皮更加酥脆，造型上更好看。当然，主要是更好吃了。</p><p> 2、入油锅炸时，油一定要加热至少八成热，第一个入锅时唧唧响浮上来的感觉，表皮更酥脆，然后马上转小火，否则会过火。这个度自己掌握。接下来油已经热了，就一直用小火就可以了。</p><p></p><p></p>
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