蒜油粉丝蒸虾仁
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">蒜油粉丝蒸虾仁</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5925.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202498586831.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5927.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202498602707.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">蒜油粉丝蒸虾仁</b></p></b><p> “蒜油粉丝蒸虾仁”这道菜肴的关键在于利用蒜油调味，因为粉丝本身没有味道，虾的鲜味也要靠调味料激发出来。这样蒜油的蒜香和蚝油的咸鲜就把这道菜肴的香味、鲜味演绎的淋漓尽致。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 青虾100g、粉丝50g、蒜1头。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、生抽、蚝油、料酒。</p><p><center><img title="SAM_5888.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/1420249878136.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。</p><p>2、粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5891.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/1420249936792.jpg" width="276" height="218"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5893.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202499369980.jpg" width="283" height="220"/></center></p><p><p></p></p>3、热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。盛入碗中晾凉<p>4、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5898.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202500525518.jpg" width="285" height="241"/></center><center><img style="WIDTH: 290px; FLOAT: none; HEIGHT: 240px" title="SAM_5915.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202500526236.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><p></p></p>5、然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。将其翻拌均匀。<p>6、把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5916.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202501328065.jpg" width="273" height="216"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5918.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202501336618.jpg" width="281" height="219"/></center></p><p><p></p></p>7、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制5分钟。<p>8、即可出锅，上桌食用。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5920.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202502295019.jpg" width="285" height="218"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5922.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202502295446.jpg" width="287" height="219"/></center></p><p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_5923.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/3/14202502298737.jpg"/></center></p></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、一定要开水入锅。</p><p>2、蒸制的时间仅供参考，如果量多，虾的个头大，最多也就8分钟左右。</p><p> </p><p></p>
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