家常好味道---菜远炒腊肠
<p><strong>菜远炒腊肠</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf7c48e5ced1e730c7b47304f288dbb1a" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/><br/></p><p>昨天跟LG到乡下去逛了一圈，两人转到了一户农民家，随口问了问女主人家里是否有自家菜地种的有机菜，主人很热情地带我们到了她的菜地，并说看中什么就割什么，随便挑，反正自家也吃不完，看着那一片绿油油，长得生机昂然的蔬菜，心里别提有多美了，收获了好几种蔬菜，临走，女主人还送了一把特别肥大的菜心，象我们长期吃大棚里种出来的蔬菜，能够吃上农家自己种的有机菜，那真真是一种幸福。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j94f631d6b4c79d2d2dbc6c1b12bf398e" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/></p><p>今天猫就用好客的女主人送的菜心来做菜。菜远，是广东叫法，即把菜心掐头去尾，只取其精华部位，而今天这道菜远炒腊肠，只取了菜心中间那根主心骨，最脆嫩，鲜甜的部位，用它可以炒牛肉，肉片，鸡片等等，很百搭的一种食材，是一道老少皆宜的菜肴。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1158376b8ca8e5acc7f8cd84141a79d1" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/></p><p>食材：</p><p>菜心梗400克 腊肠150克 红椒20克 蒜子15克</p><p>调味料：</p><p>油适量 盐1茶匙 白砂糖1茶匙 蚝油1茶匙 生粉少许</p><p>做法：</p><p>1.菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。</p><p>2.锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。</p><p>3.放油，把蒜片放入爆香。</p><p>4.下菜心梗翻炒至断生。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o2c65e1d1ba0ba819dc03ee0c1aa32765" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/><br/></p><p>5.调入适量盐，糖。</p><p>6.然后就可以把红椒与腊肠放入翻炒。</p><p>7.临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡。</p><p>8.大火炒匀，即可出锅。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o9e946598038650f406a231892d427ee3" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1b5973af808666455c12dcebff94dbcb" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.菜心只取了中间那根主心骨，也是最鲜嫩可口的部位，其实是可去皮，也可不去皮的，视它的老嫩来决定吧，建议老一点的地方削皮就好，嫩一点的可以保留，口感不错的哟。</p><p>2.可以搭配其他食材一起制作，比如牛肉，猪肉，鸡肉等等。</p><p>3.菜心梗切成滚刀块，更便于全方面入味，并且外形也讨巧。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2150e34096cae4a900cdc996dfa4394c" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" border="0"/></center><br/><br/></p>
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