萝卜丝饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212023939633.jpg" style="float:none;" title="萝卜丝饼.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>萝卜 350克，虾干 15只，葱 1根，面粉 200克，水 105克，盐 1茶匙，鱼露半汤匙，油 适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212023951979.jpg" style="float:none;" title="萝卜丝饼1.jpg"/></center></p><p>1. 萝卜去皮切丝。</p><p>2. 在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。</p><p>3. 捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。</p><p>4. 在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212023971425.jpg" style="float:none;" title="萝卜丝饼2.jpg"/></center></p><p>5. 包上保鲜膜饧40分钟。</p><p>6. 切成六小段，图上少了一段，忽略。</p><p>7. 揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。</p><p>8. 将面饼擀成长条薄面皮。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/1421202399558.jpg" style="float:none;" title="萝卜丝饼3.jpg"/></center></p><p>9. 在一端放上馅料。</p><p>10. 将面皮往前包。</p><p>11. 将面皮往左包。</p><p>12. 将面皮往右包，再重复两次往前，往左，往右，之后一直往前包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/1421202400653.jpg" style="float:none;" title="萝卜丝饼4.jpg"/></center></p><p>13. 将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。</p><p>14. 加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。</p>
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