[丘比系列产品试用报告]之二——燕麦鸡腿堡
<p>KFC的鸡腿汉堡我们也可以手工打造！这款燕麦鸡腿堡完全秒杀KFC，自己做的东西明明白白，实实在在。</p><p>非常感谢能够参加丘比的试用活动，才有了现在的创意。</p><p>所需材料：高筋粉：120克 普通面粉：70克 去骨鸡腿 2条 玉米油：15克 酵母：6克 糖:10克 盐：3克 生抽（腌鸡腿）：适量 水：适量 盐（腌鸡腿）：15克 糖（腌鸡腿）：15克 蜂蜜水：适量 牛奶：适量 生菜：适量</p><p>此菜谱翻新于丘比官网http://www.kewpie.com.cn/bj/search/%E7%85%A7%E7%83%A7%E9%A3%8E%E5%91%B3%E5%B0%8F%E6%B1%89%E5%A0%A1/</p><p>先上成品图：<center><img title="IMG_20150110_173610_mh1421200885079.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213022258763.jpg"/></center>下面开始介绍具体的步骤：</p><p>市场上买的鸡腿，去骨。放入生抽，糖，盐腌制一晚，至少要4个小时以上。</p><p>将高筋粉，普通面粉，酵母，玉米油，糖，盐放入盆中，加适量的水和面。</p><p>用力的揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。</p><p>将面放在盆中，盖保鲜膜发酵。发酵到原来的2倍大。</p><p>用指头沾面捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。</p><p>将发酵好的面取出，挤出面团的空气。使面团变小，然后盖上保鲜膜继续室温发酵。大概发酵15分钟<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150109_201205.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027388729.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_133444.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027445796.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_133353.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027463714.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_133714.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027502692.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_151200.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027549191.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_151215.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027578167.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_152947.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213027622884.jpg"/></center></p><p>然后将面团分成5小份。每一份用擀面杖擀成小圆饼。汉堡模要事先涂上一层黄油防粘。擀好的小圆饼要比模具稍小一点，因为还需要再次发酵。</p><p>将第7步的汉堡配放到烤盘中，放入中上层烤箱。取另一个烤盘，在烤盘中注入热水，一同放入烤箱。关烤箱门，再次发酵。大概需要30分钟。发酵好的汉堡胚如图，填满了模具。</p><p>取出发酵好的汉堡胚，用毛刷粘牛奶轻轻刷在表面。然后撒适量的燕麦。</p><p>放入预热的烤箱，中层，180度，大概15分钟。烤到表面金黄。</p><p>烤好后取出冷却，脱模。</p><p>将前一天腌制的去骨鸡腿取出，摆在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。烤15分钟后翻面，再另一面再刷蜂蜜水，再烤15分钟。用筷子可以轻松穿透鸡腿，且没有不熟的红丝就可以了。具体的火候大家自己掌握。</p><p>将汉堡胚从中间切开，放上一块生菜。</p><p>将烤好的鸡腿切一下，放在生菜上，然后挤上丘比黑胡椒沙拉酱。</p><p>盖上汉堡胚上半部分。堪比KFC的燕麦鸡腿堡成了。诱人吧？<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_153839.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031099983.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_161536.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031117525.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_161855.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/1421303115715.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_163140.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031183876.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_163931.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031229912.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_170906_mh1421201032011.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031296411.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_173519_mh1421200947375.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/1421303135461.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150110_173610_mh1421200885079.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213031368010.jpg"/></center></p>
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