麻婆豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214656022210.jpg" style="float:none;" title="麻婆豆腐.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>豆腐 1块，肉末 100克，蒜 半个，葱 1根，高汤 1碗，花椒 1把，油 3汤匙，生粉 1汤匙，盐 1茶匙，辣豆瓣酱 1汤匙，酱油 1汤匙，糖 1茶匙，麻油 1茶匙</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214656036217.jpg" style="float:none;" title="麻婆豆腐1.jpg"/></center></p><p>1. 准备材料。</p><p>2. 在锅中加入油，烧热后放入花椒榨香，至出香味且花椒颜色变深，关火。</p><p>3. 将花椒油沥出，花椒备用。</p><p>4. 在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214656049748.jpg" style="float:none;" title="麻婆豆腐2.jpg"/></center></p><p>5. 将豆腐切块。</p><p>6. 水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。</p><p>7. 葱，蒜切末。</p><p>8. 炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214656065663.jpg" style="float:none;" title="麻婆豆腐3.jpg"/></center></p><p>9. 加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。</p><p>10. 加入高汤和糖。</p><p>11. 放入煨过的豆腐。</p><p>12. 并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214656079743.jpg" style="float:none;" title="麻婆豆腐4.jpg"/></center></p><p>13. 将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。</p><p>14. 将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。</p>
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