吉祥年菜团团圆圆之【墨鱼烩肉丸】
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217189988601.jpg" style="float:none;" title="DSC_1514.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217189995032.jpg" style="float:none;" title="DSC_1515.jpg"/></center>】</p><p>各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。</p><p>很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。</p><p>做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。</p><p>丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190017264.jpg" style="float:none;" title="DSC_1516.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190032918.jpg" style="float:none;" title="DSC_1517.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190066510.jpg" style="float:none;" title="DSC_1518.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190081644.jpg" style="float:none;" title="DSC_1519.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/1421719010919.jpg" style="float:none;" title="DSC_1520.jpg"/></center></p><p>材料（丸子）：精牛肉200克 胡萝卜20克 白萝卜60克 香菜10克 鸡蛋一个 猪油30克 鸡油30克 葱姜</p><p>材料（烩丸子）：青红椒 泡姜 鲜姜 大蒜 葱 海鲜酱 蕃茄酱</p><p>调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒 </p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。</p><p>3、老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。</p><p>4、萝卜刨丝加盐抓腌。</p><p>5、牛肉去盘膜切片。</p><p>6、放入料理机中。</p><p>7、打成肉泥。</p><p>8、萝卜挤水加香菜切碎。</p><p>9、鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。</p><br/><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190161872.jpg" style="float:none;" title="ebrw1.jpg"/></center></p><p>10、加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）</p><p>11、分次加入葱姜水，充分拌均匀。</p><p>12、加上萝卜碎拌均匀。</p><p>13、坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。</p><p>14、将丸子小火煮透。</p><p>15、一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。</p><p>16、烩丸子的材料。</p><p>17、蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。</p><p>18、取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。</p><br/><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190238172.jpg" style="float:none;" title="ebrw2.jpg"/></center></p><p>19、起锅倒油，炒香小料。</p><p>20、加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，</p><p>21、煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。</p><p>22、将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。</p><p>23、出锅点缀香菜青红椒碎。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217190275946.jpg" style="float:none;" title="ebrw3.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><br/><br/><p>小贴士：</p><p>1、烩丸子的小料中可以加上小米椒泡椒或者其它辣椒，依自己的喜欢添加。</p><p>2、做丸子的肉完全打成了肉泥，出来丸子比较弹牙，因为肉是精肉，加上鸡油的猪油，丰富的油脂让丸子吃起来更加适口。</p><p>3、香菜的量可以加减，但不能超过20克。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217191399867.jpg" title="DSC_1512.jpg"/></center></p><p>【米妈育儿】小妞儿讲的故事</p><p>星期五的来历</p><p>下楼去幼儿园，小妞儿让妈妈明天晚上回家骑自行车，米妈不想骑，跟妞儿说，明天是周五，你不去陪妈妈吗？</p><p>小妞儿平常回家，周五周六总是喜欢探班。</p><p>哇，明天星期五了，那我一当然要去了。小妞开心的不得了。</p><p>然后就不再说自行车的事儿了。</p><p>然后，边走边讲起了故事。</p><p>从前有一个村庄，那里住着很多人，他们每周只上四天班，特别高兴。可是有一天，有个巫师知道了这件事情，就对村庄施了魔法，变出了星期五，从此以后，人们就开始上五天班了。</p><p>小妞儿动情的讲着，妈妈认真的听着，小妞儿讲完了，叫妈妈，强调问妈妈听到刚才的故事没有。</p><p>妈妈当然听到了，鼓励一下嘛！完整的一个小故事呢。</p><p><br/></p>
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