元宝馄饨
<p><strong>元宝馄饨</strong></p><p><strong></strong> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9453.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/1421888186490.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9456.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218881888075.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p> </p><p><strong><p><strong>元宝馄饨</strong></p></strong></p><p> “元宝馄饨”是按照包制的形状叫的。馄饨、抄手、云吞等等都是一种传统小吃，每个地方叫法不一样。制作方法大同小异，馅料按照自己的喜欢调制就可以，但是肉馅的居多，馄饨的形状有很多种，今天包的就是猪肉白菜馅的“元宝馄饨”。</p><p> </p><p><strong>主辅料：</strong> 猪肉、白菜、面粉。</p><p><strong>调味料：</strong> 香油、盐、味精、生抽、葱姜</p><p><strong>操作步骤：</strong></p><p>1、面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。</p><p>2、把饧发好的面团，擀成面皮，切成方块。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9347.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218883035251.jpg" width="284" height="220"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9350.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218883031585.jpg" width="286" height="218"/></center></p><p>3、把白菜剁碎，攥干水分，放入调好味的肉馅里。</p><p>4、将其搅拌均匀，加香油拌匀即成。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9348.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/1421888356960.jpg" width="285" height="219"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9349.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218883567455.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><p> </p><p></p></p>5、取一个面皮，中间放适量的肉馅。</p><p>把下面的往上折起，放在肉馅的中间。</p><p>6、再往上一折，上面留四分之一的面皮。两边捏紧。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9352.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218884305629.jpg" width="283" height="218"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9353.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218884308260.jpg" width="283" height="218"/></center></p><p><p> </p>7<p></p></p>、立起来，两头往中间一扣，将其捏在一起，即成“元宝馄饨”的生坯。</p><p>8、依次做完。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9354.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218885033931.jpg" width="279" height="220"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9355.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218885044677.jpg" width="283" height="216"/></center></p><p>9、锅烧鲜汤，放入元宝馄饨。烧开后，煮2分钟左右，馄饨浮起来即可。</p><p>10撒些葱花，出锅盛入碗中，即可食用。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9450.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218886083098.jpg" width="273" height="204"/></center> <center><img style="WIDTH: 277px; FLOAT: none; HEIGHT: 204px" title="SAM_9451.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218886109920.jpg" width="277" height="189"/></center></p><p><p> </p><center><img title="SAM_9455.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218886468642.jpg"/></center><p></p></p></p><p>小贴士：</p><p>1、馅料里不加白菜也可以，或者加自己喜欢的青菜。</p><p>2、面皮要稍稍硬一些，才能擀薄。</p><p> </p><p> </p><p> </p>
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