芸豆辫子吐司
<p><strong>芸豆辫子吐司</strong></p><p><strong></strong> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2329.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219765574814.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2333.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219765594226.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p> </p><p><strong><p><strong>芸豆辫子吐司</strong></p></strong></p><p> 吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。</p><p> </p><p><strong>主料：</strong> 面粉400克</p><p><strong>调味料：</strong> 玉米油50克、盐4克、白糖120克、酵母粉2克、水160克、熟芸豆适量</p><p><strong>操作步骤：</strong></p><p>1、面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。</p><p>用和面功能和面。大约揉面20---30分钟左右。</p><p>2、检查面团，揉出筋膜就可以。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2289.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219767988233.jpg" width="304" height="240"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2296.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219767993319.jpg" width="288" height="243"/></center></p><p> </p>3、取出面团，团圆滚匀。放入面包桶，一次发酵。</p><p>4、在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。加适量白糖腌渍入味。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2298.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/1421976937838.jpg" width="303" height="244"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2293.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219769386413.jpg" width="304" height="241"/></center></p><p> </p><p>5、面团一次发酵至2倍大即成。</p><p>6、取出面团、揉匀排气，分割3份。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2299.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219771492650.jpg" width="295" height="238"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2301.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219771504362.jpg" width="299" height="242"/></center></p><p><p> </p><p></p></p>7、取一个面团，擀平，放入适量红芸豆。</p><p>8、将其包严。依次全部做完。</p><p><p><center><img style="WIDTH: 296px; FLOAT: none; HEIGHT: 244px" title="SAM_2302.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219772258907.jpg" width="273" height="240"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2303.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219772264839.jpg" width="298" height="243"/></center></p><p><p> </p><p></p></p>9、把3条交叉编出辫子形状。</p><p>10、放入面包桶二次发酵。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2305.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219773325991.jpg" width="293" height="245"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2306.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219773347832.jpg" width="293" height="240"/></center></p><p><p> </p><p></p></p>11、发酵至8分满，就可以烘烤。透过面包机视窗可以监视烘烤状态。</p><p>12、烘烤50分钟，即可出炉。 </p><p><center><img style="WIDTH: 294px; FLOAT: none; HEIGHT: 239px" title="SAM_2318.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219775264274.jpg" width="316" height="239"/></center> <center><img title="SAM_2328.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219776305208.jpg" width="313" height="249"/></center></p><p> </p><p><p>13、出炉的辫子吐司。</p><p>14、内部组织状态。</p><p></p><p><p><center><img style="WIDTH: 286px; FLOAT: none; HEIGHT: 237px" title="SAM_2330.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/1421977709314.jpg" width="301" height="237"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2329.1.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219777103853.jpg" width="292" height="235"/></center></p><p><p> </p><p></p></p></p><p>小贴士：</p><p>1、如果面团小，可以减少烘烤时间。</p><p>2、馅料用自己喜欢的就可以。</p><p>3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。</p><p>4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。</p><p> </p><p> </p></p>
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