猫儿面
<p>酷似猫耳朵，</p><p>因此得名"猫儿面"。</p><p>它即是山西人的日常主食，</p><p>同时也是杭州的名小吃。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5598_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220921428894.jpg"/></center></p><p>和面时少放点盐，</p><p>可以让面的口感更劲道爽滑。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5612_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220921435969.jpg"/></center></p><p>面汤里放了一些虾皮、香菇，</p><p>更加鲜美。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5566_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/1422092145662.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5573_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220921489902.jpg"/></center></p><p>材料：面粉150克、水、油菜、香菇、虾皮、猪肉。</p><p>调料：盐、植物油。</p><p>做法：</p><p><center><img title="光影魔术手拼图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/1422092658794.jpg"/></center></p><p>1、将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。</p><p>2、将香菇提前泡发。</p><p>3、将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。</p><p>4、猪肉加入淀粉抓匀。</p><p>5、锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。</p><p>6、再放入肉丝煸炒。</p><p>7、倒入香菇，煸炒。</p><p>8、倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。</p><p><center><img title="光影魔术手拼图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220926731179.jpg"/></center></p><p>9、面团取下一小块，搓成长条状。</p><p>10、用刀切成小块。</p><p>11、放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。</p><p>12、将猫儿面放入开水锅中煮熟。</p><p>13、捞出用凉水过一下。</p><p>14、将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5593_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220921526000.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5595_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220921533014.jpg"/></center></p><p></p>
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