地道东北下酒菜-京酱肉丝
<p>快过年了。基本上吃饭必喝酒，天天大鱼大肉会感到很腻。快来试试这道菜吧，集合东北跟北京两地特色，咸甜适中，酱香浓郁，清新爽口，风味独特。是我们东北这边下酒菜的不二选择，一般人我不告诉他！！！</p><p><strong>原料 猪里脊香菜 大葱 黄瓜 尖椒 甜面酱 干豆腐 姜 蒜 水淀粉 鸡蛋 盐 味精。</strong></p><p>第一步洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。 </p><p> </p><p> </p><p></p><p>猪里脊切丝。加入适量盐、味精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、水淀粉淀粉适量调拌均匀腌制10分钟。（水淀粉就是干淀粉加水搅匀的白汤！！！）</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="768979.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222417669264.jpg"/></center></p><p>干豆腐切块。我这个有点大。为了实惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我这个豆腐在中间再来一下。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1312344.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222417668696.jpg"/></center></p><p>大葱切丝。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="awqe13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/142224176663.jpg"/></center></p><p>香菜切段。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="ewe334_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222417667861.jpg"/></center></p><p> </p><p>黄瓜切条。</p><p> </p><p><center><img title="23435副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222418818913.jpg"/></center></p><p>大勺里多放点油，然后把腌制好的肉丝放进去，用筷子快速划散，等肉丝发白，盛出沥油备用。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="567865.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222420322993.jpg"/></center></p><p>甜面酱放入碗里，加香油少许。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白开水泡上）。用勺子和开。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="17835404_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222420339837.jpg"/></center></p><p>锅留底油，倒入调好的甜面酱炒匀。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="11231234_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222420345207.png"/></center></p><p> </p><p>炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁，加少许水淀粉勾芡，即可盛出装盘！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="353535_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222420357124.png"/></center></p><p>做好的就是这样看着有食欲吧。</p><p><center><img title="20150124171914.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222421708230.jpg"/></center></p><p>然后把黄瓜条 香菜段 尖椒条 葱丝码放整齐就可以上桌了。干豆腐也可以放在所有蔬菜的中间。造型好看点。。我那个太大就分成两盘了。(*^__^*) ，大功告成。一道美味又清爽，营养丰富的下酒菜就完成了。。在吃腻大鱼大肉的时候来盘这个是相当惬意的。。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="23424.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222420356701.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
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