【黑椒栅栏牛肉】
<p> 这是我一直想做的一道菜，眼看到年底了，时间越来越不够用。今年车票紧张，抢到的车票在2月初，回程就比每年提前了一周时间，因此要赶在回娘家之前处理很多事情，忙忙碌碌，发不了菜谱<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>真心着急啊！今天终于做好了，不是很精致，但终归算完成一个目标吧，一样很开心。</p><p><br/></p><p> “黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！</p><p><br/></p><p>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/1422280868378.jpg" style="float:none;" title="IMG_1828.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808702962.jpg" style="float:none;" title="IMG_1818.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808714287.jpg" style="float:none;" title="IMG_1819.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808731774.jpg" style="float:none;" title="IMG_1820.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808748612.jpg" style="float:none;" title="IMG_1821.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808768659.jpg" style="float:none;" title="IMG_1822.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222808785088.jpg" style="float:none;" title="IMG_1823.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/142228087952.jpg" style="float:none;" title="IMG_1827.JPG"/></center></p><p>【黑椒栅栏牛肉】</p><p>食材:牛肉200克、土豆150克、洋葱碎、红椒碎各5克</p><p>调料：黑椒烤肉酱50克、现磨黑胡椒碎、高汤100克、精盐、5克、鸡精5克、淀粉、白糖、白胡椒粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222810402187.jpg" title="步骤1~7.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>做法：</p><p>1、准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱</p><p>2、土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条</p><p>3、泡去淀粉备用</p><p>4、洋葱、红椒切碎</p><p>5、牛肉横切成片</p><p>6、放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟</p><p>7、锅内放足够的油</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222810391403.jpg" title="步骤8~14.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>8、7成热时放入土豆条炸</p><p>9、炸熟即可捞出</p><p>10、留底油，旺火放入牛肉片</p><p>11、翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出</p><p>12、下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状</p><p>13、黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁</p><p>14、淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可</p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑</p><p>2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以</p><p>3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度</p><p>4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬</p><p><br/></p>
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