麻婆豆腐
<p></p><p>麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。</p><p>家常的麻婆豆腐，简单易操作。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221880656891.jpg" title="001kGERMzy6PsGcPWnbed&690.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221885796215.jpg" title="001kGERMzy6PsGXKVQi0e&690.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221885976117.jpg" title="00.jpg"/></center></p><p>家庭版麻婆豆腐的做法步骤：</p><p></p><p>主料：猪肉肉末100G；豆腐280G</p><p>辅料：葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、盐、香油、胡椒粉</p><p><br/></p><p></p><p>1.准备所有食材</p><p>2.豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒、香油、胡椒粉等调味品拌匀腌十来分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221883996939.jpg" title="01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3.水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。</p><p><br/></p><p>4.油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221884105536.jpg" title="03.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5.另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。</p><p><br/></p><p>6.放豆瓣酱、加水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/1422188425910.jpg" title="05.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7.等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。</p><p><br/></p><p>8.盛盘吧<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221884355241.jpg" title="07.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p><br/></p><p>酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。<br/></p><p><br/></p>
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