鲜虾黄金盏
<p><center><img title="DSC_3303_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224525803767.jpg"/></center></p><p> 鲜虾黄金盏，听起来金碧辉煌的感觉，取材却及其简单。食材只有两种：豆腐和虾。这道菜将豆腐做成杯盏状，里面填上虾泥后炸成金黄色，很有浓浓的年节氛围哦。</p><p><center><img title="DSC_3282_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224525475711.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_3341_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224525507928.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_3363_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224525534126.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>豆腐一块 虾9只 胡萝卜、青椒适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 味极鲜一勺 蚝油半勺 </p><p>做法：</p><p>1.将豆腐用模具切成圆墩状。</p><p>2.将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。</p><p>3.将虾去皮去虾线，留尾部的皮。</p><p>4.将虾尾一节切下。</p><p>5.把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。</p><p>6.将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落）</p><p><center><img title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224526201936.jpg"/></center></p><p>7.将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。</p><p>8.将胡萝卜和青椒切成小丁。</p><p>9.锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。</p><p>10.待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。</p><p>11.锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜和蚝油、盐调味。</p><p>12.调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。</p><p><center><img title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224526462688.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_3312_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224526742624.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_3378_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224526762716.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_3345_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224526796141.jpg"/></center></p><p></p>
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