变色开花馒头
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">变色开花馒头</b></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0795.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225793855910.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0799.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225793883941.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">变色开花馒头</b></p></b><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p> 看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团，非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽，于是将其装入料理机打成浆，用它和成了面团，本来打算做一个粉色芯的开花馒头，一切都按部就班的进行，就等揭开锅盖欣赏了。结果：大出意外，花是开了，馒头也熟了，粉色咋没了呢？郁闷之余，就叫它“变色开花馒头”吧。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料：</b> 面粉、</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：酵母粉、火龙果皮汁</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。</p><p>2、和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0769.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225794883022.jpg" width="284" height="216"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0771.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225794886945.jpg" width="283" height="217"/></center></p><p><p></p></p>3、同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。<p>4、把发酵好的面团揉匀、排气。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0773.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225795468117.jpg" width="279" height="213"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0774.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225795478046.jpg" width="286" height="209"/></center></p><p><p></p></p> <p>5、分别下成面剂。</p><p>6、把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0783.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225796146735.jpg" width="287" height="217"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0784.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225796147236.jpg" width="287" height="220"/></center></p><p><p></p></p>7、将其包严、团圆，即成生坯。<p>8、依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0785.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225796576494.jpg" width="283" height="220"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0786.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225796583182.jpg" width="281" height="220"/></center></p><p> </p><p>9</p>、锅烧开水，放入饧发好的生坯。<p>10、旺火蒸15分钟，即可关火。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0789.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225797142721.jpg" width="282" height="219"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0790.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225797142516.jpg" width="282" height="219"/></center></p><p><p></p></p>11、静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了……<p>出锅装盘，品味变色馒头吧。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0792.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225797809031.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0794.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/30/14225797803274.jpg"/></center></p></p><p>小贴士：</p><p>1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。</p><p>2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。</p><p> </p><p> </p><p></p>
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