家常的味道——猪肉荠菜馄饨
<p> 发这篇日志着实不易，用手机发了3遍都莫名其妙的就丢失了，郁闷啊~~~</p><p> 如此美味的食物不和大家分享又于心不甘，算了，用电脑发吧~~希望大家可以喜欢。</p><p> 除了烘焙以外，我不喜欢在食材后标上克数，一切都是凭感觉，感觉对了，所有的也就对了，再说经常做饭的朋友都知道，没事谁在旁边也不会摆一个称，那多麻烦啊！做饭又不是做实验！每个人的情况都不一样，有人喜欢咸，有人喜欢清淡，所以很难用统一的标准。大家也都跟着感觉走吧！对于新手好像有点抱歉哈~~没有关系，多试几次肯定会成功的，做饭其实很简单！</p><p> 废话有点多，来点实用的，下面介绍材料，所有的东西都是适量哈~~~先来张成品图哈~~</p><p><center><img title="IMG_20150131_121122.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228572047862.jpg"/></center></p><p>主料：肉馅 荠菜 海米 馄饨皮 鸡蛋 熟的鸡胸肉 泡发的黑木耳 </p><p>配料：盐 姜汁 耗油 老抽 花生油 高汤 水 虾皮 香菜 大葱</p><p>具体的步骤：</p><p>取适量的海米放入碗中，加入热水，水的量刚好没过海米。浸泡大概30分钟</p><p>猪肉剁成泥，加入姜汁，老抽，耗油，盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水，剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。</p><p>荠菜剁碎，葱切成末，放入肉馅中，加入适量的花生油。</p><p>将第3步的材料搅拌均匀。</p><p>在第4步的馅中加入适量的水，沿一个方向画圈搅拌，让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_085846.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228566634522.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_090531.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228566642647.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_101102.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228566661468.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_101341.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228566678099.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_101612.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228566681362.jpg"/></center></p><p>开始包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。</p><p>将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。</p><p>再次折起。如图。</p><p>将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。</p><p>包好的馄饨集体照。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_103525.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228568286667.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_103533.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228568293810.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_103541.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/1422856831469.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_103552.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228568326799.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_110514.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228568335756.jpg"/></center></p><p>准备做馄饨的汤。将熟的鸡胸肉撕成条。</p><p>泡发的黑木耳切成丝。</p><p>鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。</p><p>煎好的鸡蛋饼切成丝。</p><p>锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。</p><p>另取一个锅，在锅中倒入高汤。</p><p>高汤烧开后，加适量的盐，加入鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。</p><p>混沌煮熟后，盛入大碗中，加入适量的虾皮，香菜末。</p><p>将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_111922.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571074888.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_112241.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571083067.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_115846.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571097293.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_120134.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/1422857110670.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_120214.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571112185.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_120630.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571135062.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_120945.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571148980.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_121004.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571155102.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150131_121109.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228571165651.jpg"/></center></p>
页:
[1]