帕玛森奶酪香肠披萨
<p> 周日孩子非要吃披萨，家里的马苏里拉奶酪用完了还没有买，也没有其它配菜，可又不想让他失望，就用家里现有材料做了这款披萨。除了没有以往用马苏里拉的那种拉丝效果，从口味和口感上说还是挺不错呢，满足了孩子的愿望，而且我也吃了一大块，真心挺好吃滴，同时与大家分享下简单快捷的制作方法。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228912157585.jpg" title="IMAG1496_1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228912511622.jpg" title="IMAG1500.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228913319601.jpg" title="IMAG1497_1.jpg"/></center>食材：</p><p>饼底：高筋面粉300G、低糖干酵母4G、精盐3G、玉米油30ML、温水200G</p><p>馅料：西红柿1个（270G）、蕃茄酱40G、披萨草少许、大蒜1头、自制香肠100G、紫洋葱少许、帕玛森奶酪适量</p><p>1、所用食材称重备齐</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228918581203.jpg" title="IMAG1471_1.jpg"/></center>2、和面：适量温水溶解酵母粉后静置1分钟搅拌均匀。面包机桶往加入温水、精盐、玉米油、面粉，设置15分钟和面，启动后随着搅拌随倒入溶好的酵母水。和面完成面团移去温暖处发酵。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228929511006.jpg" title="IMAG1487_1.jpg"/></center>3、发酵期间制酱：</p><p>西红柿烫水后剥去外皮切碎，大蒜切碎，蕃茄酱、披萨草备用</p><p>炒锅置于火上，加少许食用油至六成热时加入大蒜碎炒成金黄色爆香，加入西红柿碎中火翻炒</p><p>继续翻炒至汤汁渐浓时，加入蕃茄酱、披萨草继续中小火翻炒至浓稠即可</p><p>炒好的披萨酱盛出晾凉，香肠切片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228933033906.jpg" title="IMAG1482_2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228939617720.jpg" title="IMAG1486.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p>4、发酵至两倍大的面团取出后摊在案板上，用手向四周拉抻成薄片，移去烤盘中，再用手拉抻整形成1CM薄厚均匀就可以铺馅了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/1422893712173.jpg" title="IMAG1489.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228938668647.jpg" title="IMAG1490.jpg"/></center></p><p>5、将炒好的披萨酱铺第一层，再将香肠铺在披萨酱上，撒少许红洋葱丝</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228941116647.jpg" title="IMAG1491.jpg"/></center>6、烤箱预热200度，设置上火190度下火200度，中层烤30分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228943549035.jpg" title="IMAG1492.jpg"/></center>7、结束后取出，帕玛森奶酪用手捏碎，撒在披萨表面，放回烤箱烤三五分钟，观察到奶酪开始熔化即可取出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228945201292.jpg" title="IMAG1493.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/2/14228945453459.jpg" title="IMAG1494.jpg"/></center></p><p>制作分享</p><p>和面时加3克盐其它无需再加盐了，香肠、蕃茄酱、帕玛森奶酪都是咸的。</p><p>炒酱时要不停的翻动，避免糊底</p>
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