你懂的！酸奶戚风！
<p><center><img name="image_operate_83721417661927073" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135941414.jpg" alt="你懂的！酸奶戚风！" title="你懂的！酸奶戚风！" height="516" width="690"/></center></p><p></p><p></p><p>方子：18CM中空，175度40分钟</p><p>酸奶100克，</p><p>蛋白5个，蛋黄3个，</p><p>白砂糖80克（蛋白中60，蛋黄中20），</p><p>低粉85克，</p><p>色拉油50克</p><p></p><p><br/><br/></p><p></p><p></p><p>步骤：</p><p>1 干净的盆中加入油、酸奶、20克糖，充分彻底的搅拌均匀；</p><p>2 加入过筛过的低粉，搅拌均匀；</p><p>3 分3次加入3个蛋黄，依次搅拌均匀；<br/><center><img style="BorDer-BoTToM: 0px; BorDer-LeFT: 0px; pADDinG-BoTToM: 0px; LisT-sTYLe-TYpe: none; MArGin: 0px; pADDinG-LeFT: 0px; pADDinG-riGHT: 0px; BorDer-Top: 0px; BorDer-riGHT: 0px; pADDinG-Top: 0px" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" name="image_operate_97551416712934698" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135941415.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/20150202135941415.jpg" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>4、蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，没有可不加；</p><p>5、蛋白打至粗泡加入20克砂糖；</p><p>6、蛋白打至起纹路状态加入20克砂糖；</p><p>7、蛋白打至湿性发泡加入20克砂糖；</p><p>8、将蛋白打成干性发泡，如图14；<br/><br/><center><img style="BorDer-BoTToM: 0px; BorDer-LeFT: 0px; pADDinG-BoTToM: 0px; LisT-sTYLe-TYpe: none; MArGin: 0px; pADDinG-LeFT: 0px; pADDinG-riGHT: 0px; BorDer-Top: 0px; BorDer-riGHT: 0px; pADDinG-Top: 0px" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" name="image_operate_74531416712943614" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135942416.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/20150202135942416.jpg" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>9 、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄盆搅拌均匀；</p><p>10、将蛋黄糊盆里的面糊全部倒进蛋白霜盆中快速搅拌均匀；</p><p>11、将面糊倒入模具中，装8分满，用筷子搅拌几圈去除大空气泡；</p><p>12、提起模具在桌面上轻磕几下，送进预热好的烤箱，放中下层；</p><p>13、175度，上下火，40分钟；<br/><br/><center><img style="BorDer-BoTToM: 0px; BorDer-LeFT: 0px; pADDinG-BoTToM: 0px; LisT-sTYLe-TYpe: none; MArGin: 0px; pADDinG-LeFT: 0px; pADDinG-riGHT: 0px; BorDer-Top: 0px; BorDer-riGHT: 0px; pADDinG-Top: 0px" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" name="image_operate_27531416713005224" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135943417.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/20150202135943417.jpg" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>14、烤好后立即倒扣，彻底晾凉后脱模即可；<br/><br/><center><img style="BorDer-BoTToM: 0px; BorDer-LeFT: 0px; pADDinG-BoTToM: 0px; LisT-sTYLe-TYpe: none; MArGin: 0px; pADDinG-LeFT: 0px; pADDinG-riGHT: 0px; BorDer-Top: 0px; BorDer-riGHT: 0px; pADDinG-Top: 0px" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135943418.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2015/02/02/20150202135943418.jpg" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img name="image_operate_18151417661225422" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135943419.jpg" alt="你懂的！酸奶戚风！" title="你懂的！酸奶戚风！" height="659" width="439"/></center></p><p></p><p><br/></p><p></p><p>不同尺寸模具配方大放送哈：</p><p><center><img name="image_operate_17671417661967702" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135944420.jpg" alt="你懂的！酸奶戚风！" title="你懂的！酸奶戚风！"/></center><br/></p>
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