年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933403.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center><strong><br/></strong></p><p><strong>[年货做起来--酱肉的做法]<p></p><p>材料:</p>酱油1200ML 普通酿造酱油黄酒1000ML白砂糖 250克香料(这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱)也可以自己组合:一般放的是八角 桂皮 香叶 大料 等二锅头100ML<p></p><p>制作:</p><p>1 将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂</p><p>糖融化.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯;</p><p>2 将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入;</p><p>3 将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天;</p><p>4 将晾了一天的鸭子放进酱中,盖上保鲜膜,酱3天,每天记得翻动一次;</p><p>5 三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用</p><p>跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好;</p><p>6 晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,</p><p>放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以.</p><p></p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933404.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933405.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center><br/><p>蒸酱鸭制作：</p><p>1 将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码</p><p>在上面，入锅蒸45分钟左右。 蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火</p><p>蒸比较好，或者中火也行。</p><p>2 酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。</p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933406.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933407.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center><p><br/></p><p>制作心得：</p><p>1 选鸭子的时候要选嫩鸭，我觉得老鸭蒸起来太费劲了。嫩鸭做的一般</p><p>50分钟就可以蒸的很烂了。</p><p>2 酱的时候记得每天去翻动下，这样才可以酱的均匀，每个部位都酱到；</p><p>3 酱好后建议晾晒两个礼拜左右；</p><p>4 酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。<br/></p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135933408.jpg" alt="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法" title="年货做起来--火遍网络的酱鸭的做法"/></center></strong></p>
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