超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！
<p><center><img name="image_operate_75581416714043051" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140105490.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="659" width="439"/></center> </p><p></p><p></p><p><br/></p><p><br/></p><br/><p>【17cm 中空戚风原味】175度35分钟。</p><p></p><p>方子来啦！试了很成功,分享给大家：</p><p></p><p>蛋白120克，蛋黄60克（3-4个蛋）</p><p>低粉65克</p><p>砂糖65克</p><p>牛奶50克</p><p>色拉油40克</p><p>柠檬汁几滴</p><p></p><p>模具换换换：</p><p>18CM=17cmX1.3，175度40分钟;</p><p>8寸普通圆底模=17cmX1.3，175度40分钟;低粉需额外增加5克；</p><p>7寸普通圆底模=17CM这个方子，175度35分钟额外再增加5克低粉；</p><p></p><p>步骤：</p><p>1 干净的盆中加入油、奶、20克糖，充分彻底的搅拌均匀；</p><p>2 加入过筛过的低粉，搅拌均匀；</p><p>3 分4次加入4个蛋黄，依次搅拌均匀；<br/><center><img name="image_operate_97551416712934698" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140106491.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>4、蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，没有可不加；</p><p>5、蛋白打至粗泡加入15克砂糖；</p><p>6、蛋白打至起纹路状态加入15克砂糖；</p><p>7、蛋白打至湿性发泡加入15克砂糖；</p><p>8、将蛋白打成干性发泡，如图14；<br/><br/><center><img name="image_operate_74531416712943614" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140108492.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>9 、取1/2蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀；</p><p>10、将蛋黄糊盆里的面糊全部倒进蛋白霜盆中快速搅拌均匀；</p><p>11、将面糊倒入模具中，装8分满，用筷子搅拌几圈去除大空气泡；</p><p>12、提起模具在桌面上轻磕几下，送进预热好的烤箱，放中下层；</p><p>13、175度，上下火，35分钟；<br/><br/><center><img name="image_operate_27531416713005224" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140108493.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="1226" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>14、烤好后立即倒扣，彻底晾凉后脱模即可；<br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140109494.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="1226" width="439"/></center><br/><br/><br/><center><img name="image_operate_29781416711814565" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140109495.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="516" width="690"/></center><br/></p><p></p><p><br/></p><br/><p>附子瑜妈妈常用戚风方子：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202140109496.jpg" alt="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" title="超级好吃柔软有弹性--17CM中空戚风来袭！" height="388" width="690"/></center><br/><br/><br/></p>
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