柠汁煎鸡排
<p>过年都要吃鸡。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。。那就快来试试这款菜。。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去，唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。</p><p>鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5d3616a355c6db82abcd683c68696fd7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414905703.jpg"/></center></p><p>用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2009020819545814143.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414906122.jpg"/></center></p><p>调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20110602110759621.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414903646.jpg"/></center></p><p>把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001t7sangy6ezs3n0j09e&690_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414909865.jpg"/></center></p><p>面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="u=4272617735,822735105&fm=21&gp=0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/1422941491395.jpg"/></center></p><p>沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="600_f6d37b23b89cf8cc69d3466ee7abc5cb_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414919384.jpg"/></center></p><p>锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20130225213347965.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414912753.jpg"/></center></p><p>鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="untitled_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414945971.png"/></center></p><p>大勺加水，加柠檬浓缩汁（超市有售）。加糖加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，（吉士粉超市有卖，不想用的话可以用水淀粉，就是效果差点），勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="738-9_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414941162.jpg"/></center></p><p>成品 色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="6_5925_43b9448b8fc4bdf_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229414946537.jpg"/></center></p><p></p>
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