立春“咬春”吃春饼
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7c052a1ac0db0f376171d6efed7702fc" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 立春吃春饼是传统的习俗，为了迎接春天的到来，也有着很多吉祥的寓意，各个地方对春饼的做法也有差别，一瓣夹菜里都要加豆芽、韭菜等很多食材，我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的，不管正宗的需要搭配些什么，我只管全家吃个营养美味的早餐。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j340e317cce03c99a734f9002b22722e6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/> 春饼的做法稍微复杂点，不过要是经常做其实也挺简单，就是揉面饧面需要耗点时间，春饼薄如蝉翼，美味可口，添加上自己喜欢的调料和各种食材，很有吃烤鸭的那种感觉，其实不一定非要立春才吃，平常用来作为早餐，搭配一杯豆浆也是非常棒的，营养全面、又特别好吃。我今天做的春饼除了炒的菜还加了几样生吃的菜，生吃的菜可以蘸点甜面酱包进春饼里，我家家人爱吃自己做的剁椒酱，所以甜面酱就改为剁椒酱了。下面来来看看具体做法吧......</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j78b6b5512f024714c8f3c4cf3e1e2abf" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：中筋面粉250克、开水150克</p><p>【配料】：生菜100克、干木耳10克、鸡蛋三个、芹菜两根、黄瓜一段、大葱一段、红柿子椒一块、瘦肉100克</p><p>【调料】：生抽适量、盐适量、淀粉适量、油适量、自制剁椒酱适量</p><p><br/><strong>制作步骤：</strong></p><p>约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9e1a76705e1f0da14eaae297ace2214a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j74cb7a62c13bbf4da05f4c2fe3b2a816" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>准备好其他材料，干木耳提前泡发好</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9b7546ff2f35af69f5c553c86aa95974" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>黄瓜切成细条，大葱切成细丝</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je8ed9ceee637e5998f7ffd27932dc17f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j29ca209bad9ff9ed12c060429aff15d0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>瘦肉切成丝</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j16f90bf165ab84b12529e867cba5bebd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc2ac384240b6d32c9d04577fdb6500a0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb8ce737db88262008c6246371d4c0f5a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>将每个圆片表面刷一层油</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j58a78543c0216364a5edef4eaea24808" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9e03502d4b40bb2718ac39e8cb1da5e9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf3febffb125834d0bffeba8691a90316" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>等饼表面鼓起，翻一面</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7b9c55da2c4e29e77c76e5270e0b1fb2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>煎熟后趁热将两片撕开</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2efc08cacb08859009a56f405f876e49" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j17618f0b53d145aae695eaaffd1936cb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j54fd1c0c74e121a3541576faf843b3d8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdda23754b8c20f5b3a6ae72512dae870" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfd244dd481f385c43d8a3ffdee98befc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7b14c8802b1528ec9d8c2558c1cdb612" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/><strong>小贴士：</strong></p><p>一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；</p><p>二、面团一定要饧发半小时至一个小时；</p><p>三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；</p><p>四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；</p><p>五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；</p><p>六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。</p><p><br/><br/><br/><br/><br/><br/></p><p><br/></p>
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