爱心水晶饺
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231129763642.jpg" title="IMG_6321.JPG"/></center></p><p>这种水晶饺，不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店，点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透，吃起来柔软中带点儿嚼劲，内馅更是美味。各种各样的馅料，有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。<br/></p><p>今天拿了个小竹篮来拍照，我老是想起电视里面那些古装剧，那些宫女们端着这么一个篮子给那些娘娘们送的小点心。<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center>平常的水晶饺也就是包成像水饺的形状，今天来点特别的，做成爱心的。看起来是不是更有爱了。我家那位看到我在做，在旁边也要动起手来，不过，他弄不好，结果就做成了饺形的，那个饺形的就是他的杰作。哈。蒸完他先吃了十几个，还再来问我有木有，我说剩下的我吃。哈哈。不过，以一个男人的吃量，十几个确实很少啦。刚好也没做得很多，最少留十几个自己也尝尝。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231135831476.jpg" style="" title="IMG_6322.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231136023039.jpg" style="" title="IMG_6324.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231137453115.jpg" title="IMG_6327.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>--------------------------------------------【爱心水晶饺】------------------------------------------</p><p><br/></p><p></p><p>水晶皮</p><p>澄面(150克)</p><p>玉米生粉(25克)</p><p>花生油(8克)</p><p>开水(适量)</p><p><br/></p><p>肉馅</p><p>香菜芹菜(适量)</p><p>猪肉末(适量)</p><p>虾米(适量)</p><p>生粉(适量)</p><p>蚝油(适量)</p><p>酱油(适量)</p><p>盐(适量)</p><p><br/></p><p>步骤</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231140406324.jpg" title="IMG_6317.JPG"/></center></p><p>1、虾米泡水20分钟。洗净。</p><p>2、把虾米切小丁，芹菜香菜切细丁，准备好猪肉末。</p><p>3、所有材料加在一起，调入适量盐、酱油、蚝油、生粉，加入生粉会使肉质吃起来香滑。</p><p>4、搅拌均匀。</p><p>5、准备好澄面和玉米生粉，两种混合在一起。</p><p>6、一边加入开水，一边搅拌，直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231143872981.jpg" title="IMG_6319.JPG"/></center></p><p>7、加入花生油，揉成光滑的面团。</p><p>8、取一块面皮，擀压成薄皮，越薄的皮做出来更晶莹剔透，然后用爱心模型压出心形。</p><p>9、取一张皮，加入足够的馅料。</p><p>10、再取一张皮，捏合上即成。</p><p>11、放在油纸上，蒸的时候也一定要垫油纸，才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。</p><p>12、蒸锅内煮开水后转小火，再放入包好的爱心饺，一定要用小火蒸，不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231149403266.jpg" style="" title="IMG_6321.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231149475031.jpg" style="" title="IMG_6324.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231149534650.jpg" style="" title="IMG_6326.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231149585144.jpg" style="" title="IMG_6330.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231151704220.jpg" title="IMG_6329.JPG"/></center></p><p><br/></p>
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