茄汁酸辣粉丝
<p><center><img title="要2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231221701291.jpg"/></center></p><p> </p><p> 云南的菜讲究自然清爽，特别是一些民族菜肴中虽然见不到一点油腥，但是味道依然开胃爽口，因民族不同各地的口味也略有不同，但不论是哪一个民族的菜肴都遵循自然、爽口、开胃的风格。云南的民族凉菜以酸辣为主，吃着清爽，不象川味凉菜那样麻椒多油吃一口满嘴的油脂。</p><p><center><img title="要1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231222004270.jpg"/></center></p><p> 以前做凉菜都是把番茄、小米辣等调料放入蒜臼里捣碎做凉汁，捣的时候一不小心辣汁还会溅到眼睛里，这次得到维仕美PRO-EQS破壁料理机试用机会，我想用料理机来调制凉汁试试。于是这产生了今天的这款凉菜。</p><p><center><img title="要4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231222331443.jpg"/></center></p><p> </p><p> 凉拌粉丝是我从小最喜欢吃的一道凉菜，粉丝是中国大众最喜爱的一种食品，它晶莹滑爽，营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。</p><p> 今天我使用的这款料理机是破壁料理机，它的功率是2200W，有蔬果、五谷、酱料、浓汤、冰淇淋、研磨、冰沙、绞肉八大功能，以后想吃什么美食一机就能搞定，今天我选择了酱料功能做凉汁。</p><p><center><img title="要5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231222738323.jpg"/></center></p><p>材料：龙口粉丝100克，番茄两个，青柠檬两个，洋葱20克，芹菜50克，蒜3瓣、姜3克，小米辣3个，盐适量、鱼露少量、味精少许，香菜1棵。</p><p>1、番茄洗净后放入沸水锅里焯烫至外皮开裂，然后捞出去皮放凉。</p><p>2、粉丝用沸水烫泡五分钟后用凉水冲凉备用。</p><p>3、准备青柠檬两个，洋葱20克，芹菜50克，蒜3瓣、姜3克，小米辣3个。</p><p>4、把去皮的番茄放入料理机里。</p><p><center><img title="合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231222896455.jpg"/></center></p><p>5、再放入切好的洋葱块、芹菜段，蒜瓣、姜块和小米辣。</p><p>6、挤入两个青柠檬汁。</p><p>7、放入一匙盐、一匙的鱼露和少许的味精。</p><p>8、选择酱汁功能，把所有调料打成汁。</p><p><center><img title="合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231222996536.jpg"/></center></p><p>9、盘中铺一层生菜，放入粉丝在上面。</p><p>10、把打好的凉汁浇在粉丝上，撒上一些香菜拌匀后即可食用。</p><p> <center><img title="合图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231223118772.jpg"/></center></p><p>小提示：</p><p>1、洋葱不要放得太多，以免凉汁太辛辣。</p><p>2、加一些炒香的花生米在里面味道更好，我忘了放。</p><p>3、调料可随个人的喜好自由调制。</p><p><center><img title="要3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/5/14231223308672.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p></p>
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