【番茄配方】熔岩下的泡芙——酥皮泡芙，美味依旧
<p>泡芙也叫气鼓，烤好中心是空的，香而酥软，今天这款泡芙加了酥皮一起烤，很有熔岩的效果所以叫熔岩下的泡芙，做法很简单，又无需过高的技术，大家也可以根据自己的口味填充上满满的内陷，口感更是丰富，快来尝试吧。</p><p><center><img title="DSC_9281.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560149098.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_9284.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560157950.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_9286.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560161154.jpg"/></center></p><p>储存：冷藏3天</p><p>制作时间： 60分钟</p><p>成品出： 50个左右</p><p>制作难度：三颗星</p><p>使用工具： 一体硅胶刮刀，烘焙油纸，手指饼干嘴，一次性裱花袋，打蛋盆，揉面垫，实木擀面杖，圆形饼干模</p><p>使用材料：</p><p>泡芙面团：盐5g，细砂糖10g，牛奶120g，水120g，高筋面粉140g，黄油120g，全蛋液220g</p><p>熔岩脆皮：低温黄油90g，红糖110g，高筋面粉110g，盐1g</p><p><center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560327554.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1，水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。</p><p><center><img title="1-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560491407.jpg"/></center></p><p>2，立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。</p><p><center><img title="2-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560494294.jpg"/></center></p><p>3，用硅胶刮刀搅拌成面糊。</p><p><center><img title="3-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560497054.jpg"/></center></p><p>4，逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次。</p><p><center><img title="4-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560495001.jpg"/></center></p><p>5，搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊。</p><p><center><img title="5-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560494265.jpg"/></center></p><p>6，制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合。</p><p><center><img title="6-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560504506.jpg"/></center></p><p>7，加入黄油揉成面团。</p><p><center><img title="7-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560501593.jpg"/></center></p><p>8，放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形。</p><p><center><img title="8-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560506166.jpg"/></center></p><p>9，将熔岩脆片盖在泡芙上。</p><p><center><img title="9-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560509923.jpg"/></center></p><p>10，放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可。</p><p><center><img title="10-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233560508898.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
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