不一样的甜饭-----红袍莲子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239687664660.jpg" title="IMG_4579_副本.jpg"/></center></p><p>大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。</p><p>每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，</p><p>有活维生素丸之称。</p><p>中医常用红枣养胃健脾。</p><p>如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃。</p><p>红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。</p><p>用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239689724509.jpg" title="IMG_4581_副本.jpg"/></center></p><p>莲子含多种营养成份，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。</p><p>莲子仁味微苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，</p><p>可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、遗精等症。</p><p>用莲子仁泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。</p><p>莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239690298622.jpg" title="IMG_4585_副本.jpg"/></center></p><p>前两天和陕菜大师学习了红袍莲子的做法，</p><p>据师傅说这道菜很多陕菜饭馆都已经不会做了。</p><p>其实不是很难，食材也很家常，今年过年就做一种不一样的甜饭---红袍莲子。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239691073820.jpg" title="IMG_4587_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>红枣50克，莲子80克，糯米200克，红糖50克，大油少许，<br/></p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239694341931.jpg" title="IMG_4587_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、将红枣清洗干净泡在水里2小时。</p><p>3、莲子提前泡好，去除莲子心备用。</p><p>4、糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。</p><p>5、捞出焯好的糯米，控干水分备用。</p><p>6、炒锅中加少许水，煮开。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/1423969683741.jpg" title="IMG_4587_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p>7、水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。</p><p>8、红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。</p><p>9、煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用。</p><p>10、泡好的红枣切去头备用。</p><p>11、将莲子逐个嵌入红枣中。</p><p>12、取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。</p><p>13、码放好红枣的碗里装入拌好的糯米，</p><p>压实，放入蒸锅蒸30分钟。</p><p>14、蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/1423970335129.jpg" title="IMG_4575_副本.jpg"/></center></p><p>【贴士】</p><p>1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了</p><p>（我是前一天晚上泡的，第二天早上用）。</p><p>2、莲子最好先煮一下，这样容易成熟。</p><p>3、糯米中加入大油搅拌比较香，也可以加玉米油。</p><p>4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。</p><p><br/></p><p><br/></p>
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