【咖啡玛德琳】——苦涩与香甜交织的味道
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245884047702.jpg" title="IMG_3771_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p> 平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。 </p><p> 或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。 </p><p> 所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。 </p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料： </p><p>低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1. 将鸡蛋和糖一起打入小盆中，用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；</p><p>2. 加入咖啡粉，搅匀；要使咖啡粉溶解入蛋液中；</p><p>3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245883645210.jpg" title="咖啡玛德琳1.jpg"/></center></p><p>4. 黄油隔水融化成液态，倒入面糊中搅匀；</p><p>5. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；</p><p>6. 取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满；</p><p>7. 送入预热好的烤箱中层，190度15分钟，出炉晾凉密封保存；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245883998440.jpg" style="float:none;" title="咖啡玛德琳2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245884047702.jpg" style="float:none;" title="IMG_3771_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245884066154.jpg" style="float:none;" title="IMG_3776_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/22/14245884063221.jpg" style="float:none;" title="IMG_3773_副本.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>P.S.</p><p>1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿； </p><p>2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；</p>
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