水晶奶黄包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251727782457.jpg" title="成品.JPG"/></center> 晶莹剔透的小包子，看上去好可爱。既可以做早点，又可以做下午茶点，美食与美味同在。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251729798549.jpg" title="成品3.JPG"/></center> 做饭粗枝大叶惯了，从没想过自己也能做出精巧的小甜点。原来，稍一用心，就能够做到。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251731229496.jpg" title="晶莹的成品.JPG"/></center> 再来一张：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251733405242.jpg" title="成品花蕾.JPG"/></center> 材料：澄粉80克、糯米粉40克、奶黄馅。</p><p> 制作：</p><p> 1，将澄粉与糯米粉混合在一起，加开水，边加边搅拌，和成面团。面不要一次加入，防止面团太稀，或者分次加水也可以。和好的面团，加1勺植物油，没有很大气味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，约5克左右，揉匀后揪成10个小面剂。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735413992.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735426931.jpg" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735437073.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="3.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735447794.jpg" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735457774.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251735467328.jpg" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 2，花朵形状：戴一次性手套，或者手上抹油，取一个面剂，在手中按扁按薄，放入一个奶黄馅，慢慢收口，用小勺柄在收口处塑出花瓣的形状。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251739721196.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251739739773.jpg" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251739746763.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="9.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251739757616.jpg" title="10.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 3，南瓜形状：用面皮儿将奶黄馅全部包裹，用牙签压出纹路，顶端再放一小点儿奶黄馅。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/1425174469154.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="SAM_4811.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251744707686.jpg" title="11.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 4，奶黄包的制作，很能锻炼一个人的想象力，只要你能想到的形状，都可以用面皮儿塑造出来，所以展开你丰富的想象力，自由发挥吧。<br/></p><p> 依次包好所有奶黄包，上锅蒸。锅内上气蒸5分钟，焖上2、3分钟即熟。因为面皮儿之前是用开水烫过的，而且包子坯很小，所以蒸制时间很短。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251747229460.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="13.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251747232587.jpg" title="14.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 做好以后，天色已晚，所以光线不好。成品奶香味挺浓的，趁热吃很好吃。<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14251752426370.jpg" title="SAM_4834.JPG"/></center>超级啰嗦：</p><p> 1，奶黄馅的制作在另一篇日志里，喜欢甜口的可以在制作馅料时多加糖。</p><p> 2，开水是指60度以上温度的水，温水和面不好塑形。</p><p> 3，入蒸锅时，笼屉上抹层油，防粘。</p>
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