牛肝菌冬笋炖母鸡
<p>牛肝菌冬笋炖母鸡<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085174784.jpg" style="float:none;" title="DSC_0282_副本_副本.jpg"/></center></p><p>过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！</p><p> 今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！</p><p>牛肝菌类是牛肝科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌.</p><p>冬笋；冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口.</p><p>用牛肝菌与冬笋炖母鸡，是春节餐桌上的一大宠儿。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/1425208519900.jpg" style="float:none;" title="DSC_0264_副本_副本.jpg"/></center></p><p>用料；母鸡1只.</p><p>冬笋200克，牛肝菌100克.</p><p>调料；姜，葱，料酒，盐.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085221253.jpg" style="float:none;" title="DSCN4168_副本.jpg"/></center></p><p>做法；</p><p>冬笋去壳，洗净切片待用.</p><p>牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.</p><p>母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，</p><p>取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.</p><p>取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085256397.jpg" style="float:none;" title="DSCN4168_副本-1.jpg"/></center></p><p>6.放入冬笋</p><p>7.放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.</p><p>8.撇去鸡油，放些盐.</p><p>9.撒些葱花即可.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085281082.jpg" style="float:none;" title="DSCN4168_副本-2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085315919.jpg" style="float:none;" title="DSC_0260_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/1/14252085331610.jpg" style="float:none;" title="DSC_0287_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。 </p><p>2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.<br/></p><p>菜谱链接；</p><p>http://home.meishichina.com/recipe-208382.html</p>
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