天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）
<p>又是一年的元宵节了，大家会不会吃汤圆呢，提前一点点祝大家元宵节快乐，过了元宵，年就算真正过完啦，哈哈，有没有一点失落感<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>。</p><p>今天的汤圆有点特殊，因为用了一种很少见的菜菜来做，至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的，这是第一次买，因为本地没有买到，这是从网上买的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736425718.jpg" title="IMG_5543改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736391901.jpg" title="IMG_5486改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254735918147.jpg" style="" title="IMG_5123改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736466823.jpg" title="IMG_5544改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>看它的颜色，称之为火焰菜，还真是很恰当。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736353501.jpg" title="IMG_5397.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736227558.jpg" title="IMG_5391.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254736325864.jpg" title="IMG_5395.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>原料：红豆 玉米油 白糖 红菜头 糯米粉 澄粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254735599349.jpg" title="IMG_5114改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>1、红豆提前一晚用清水泡上。</p><p>2、第二天的红豆，明显长大很多。</p><p>3、加入适量的清水。</p><p>4、煮至红豆软烂。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254739274605.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>5、晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。</p><p>6、倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。</p><p>7、炒到感觉豆沙变干即可。</p><p>8、放入保鲜盒中入冰箱保存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254738029503.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>9、红菜头榨汁过滤出汁液。</p><p>10、糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。</p><p>11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。</p><p>12、搅匀成光滑柔软的面团。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254738047778.jpg" title="3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>13、另外一碗里的粉用热水揉匀。</p><p>14、取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。</p><p>15、红色面团一样操作。</p><p>16、做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254738064874.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、红菜头榨汁不要加水，这样出来的颜色特别深。</p><p>2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1.</p><p>3、汤圆皮我用的25克，馅用的15克。</p><p>4、做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。</p><p><br/></p>
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