【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫
<p>这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，这样的周末，闲情雅致......</p><p><center><img title="DSC_9523.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256936692376.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8799.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256936715032.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8782.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/142569366978.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8798.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256936693130.jpg"/></center></p><p>储存： 冷藏3天</p><p>制作时间： 120分钟</p><p>成品出：32cm*23cm一卷</p><p>制作难度： 三颗星</p><p>使用工具：</p><p>大号一体硅胶刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，烘焙锡纸，32cm*23cm长帝烤盘，裱花刀</p><p>使用材料：</p><p>蛋糕体：</p><p>鸡蛋4个，细砂糖20g（蛋黄中），细砂糖40g（蛋白中），低筋面粉40g，抹茶粉10g，黄油40g</p><p>馅料：</p><p>鲜奶油250g，红豆沙40g，蜜豆约50颗</p><p><center><img title="使用材料图.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256936712664.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：<br/></strong>1，黄油提前隔水融化成液体</p><p><center><img title="1-1.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937744620.jpg"/></center></p><p>2，蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可</p><p><center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937361318.png"/></center></p><p>3.蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀</p><p><center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937394006.png"/></center></p><p>4，将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可。拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中</p><p><center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937412104.png"/></center></p><p>5，利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟，出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸</p><p><center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937437322.png"/></center></p><p>6，制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图，200g淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理</p><p><center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937455155.png"/></center></p><p>7，放入红豆沙，继续搅打成馅料</p><p><center><img title="7-1.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256938737695.jpg"/></center></p><p>8，蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油，将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上</p><p><center><img title="8.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937474447.png"/></center></p><p>9，采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可</p><p><center><img title="9.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/7/14256937488369.png"/></center></p><p></p>
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