五香酥皮烤鸡
<p> 吃了大半年的炖鸡，该换换口味了，家里没有烤箱，看到美天里有人用空气炸锅做的烤鸡非常不错，这个我有，决定学习一下。至于烤箱，如果这次参加“人人都是美食家”活动能有幸获奖，要求不高，有烤箱就行；如果没有获奖，也绝不气馁，将继续把有限的生命投入到无限的美食创造中去。<br/></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/1425863417727.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258634188775.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258634195424.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258634214827.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258634235894.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p> 1、三黄鸡如果不超过2斤重就用整鸡，我这只有4斤多点所以砍了一半来做，脖子以上和鸡爪不要。洗干净，用火烧一下皮子，用牙签或者刀叉duangduangduang，待会帮助腌料入味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258636453597.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p> 2、取一小碗，放生抽、耗油、盐、花椒粒、姜丝、白糖、辣椒面、孜然粉、胡椒面、料酒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258636478292.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p> 3、把腌料倒在鸡身上涂抹均匀，再放上切成段的大葱。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258636481710.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p> 4、把鸡连同腌料、大葱一起装进保鲜袋里，按摩一下，放进冰箱冷藏12小时以上，中途再按摩2次翻个面，帮助腌料入味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258636506856.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p> 5、空气炸锅预热5分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/1425863651705.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><br/></p><p> 5、炸筐内铺上锡纸，腌制好的鸡去除大葱和花椒粒、姜丝，把大腿尖、翅尖等易熟部位裹上锡纸，防止烤糊，放入炸筐内。200度20分钟，翻面180度10分钟，翻面的时候可以刷点蜂蜜，不喜欢的飘过。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258636518788.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p> 味道棒棒哒，倒杯小酒，喝起。。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/9/14258643361322.jpg" title="10.jpg"/></center> 腌料并非固定的，除了盐和酱油是必须的，其他可增可减，一切由自己的口味喜好来决定，炸的时间也是根据鸡的大小以及自家锅子的习性摸索着来。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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