【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻
<p>这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，很清新，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择，大家都来试试看哦。</p><p><center><img title="IMG_8864.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481704972.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8865.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481713756.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8869.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481723327.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8874.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/142594817323.jpg"/></center></p><p>储存：冷藏3天</p><p>制作时间： 120分钟</p><p>成品出：8寸烟囱</p><p>制作难度：三颗星</p><p>使用工具： 电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，8寸正的烟囱模具，脱模刀，打蛋盆</p><p>使用材料：</p><p>蛋黄4个</p><p>细砂糖23g</p><p>色拉油50ml</p><p>牛奶50ml</p><p>西柚果肉100g</p><p>低筋面粉70g</p><p>蛋白4个</p><p>细砂糖60g</p><p>糖霜30g</p><p>柠檬汁适量</p><p><center><img title="使用材料图.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482078106.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1，低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。</p><p><center><img title="1.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482092430.png"/></center></p><p>2，蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。</p><p><center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482114382.png"/></center></p><p>3，继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。</p><p><center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482142092.png"/></center></p><p>4，蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。</p><p><center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482159121.png"/></center></p><p>5，将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。</p><p><center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482171551.png"/></center></p><p>6，烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。</p><p><center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482201294.png"/></center></p><p>7，然后在蛋糕周边浇上一圈。切块就可以分享了。</p><p><center><img title="7.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259482227547.png"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong><br/>1，配方中最后用到的糖霜也可以替换成奶油，将奶油打发至稍稍有纹理，然后淋上蛋糕，也会有漂亮的效果。</p><p>2，西柚也可以换成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的时候注意不要将果粒弄破。</p><p></p>
页:
[1]