三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133448649.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_23991426164480401" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" height="699" width="490"/></center><br/><br/></p><p>草莓的魅力，如它一颗心般的形状，在三月的春日，草莓恰好赶上春天的情调。</p><p>生活中，茫茫如水一般日子淌过，仿佛一颗颗娇艳欲滴的草莓，它鲜嫩的口感、可爱的形状、清甜的味道，是一个个鲜活的诱惑。</p><p>瑞典的电影大师伯格曼，在电影《野草莓》中，主人公坐在路边草坪上开始忘我地回忆自己的少年时代，用散落的野草莓隐喻伊萨克散落的回忆。</p><p>草莓，让三月成为最美妙的日子。</p><p><br/></p><p>在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，没有有一种的甜品能与之相较，降落到舌尖的一瞬，那固体在嘴里倏的凉凉的感觉，万般甜美缠绵都在顷刻绽放萦绕。</p><p>轻轻舀起一勺放入嘴里，凉而不冷，口腔中顿感清爽，布丁般柔软的口感，入口即化，作为蛋糕中的夹层，丰盈了蛋糕的口感。</p><p>鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，久违的静谧与欢愉悄然奉送。那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。</p><p></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133448650.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_88921426164476972" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" height="703" width="490"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133448651.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_46681426164475972" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕"/></center><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133448652.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_63071426164470070" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" height="700" width="490"/></center><br/></p><p>蛋糕材料：蛋黄4个，玉米油40克，低粉65克，牛奶70克，红曲粉10克，糖20克</p><p>蛋白4个，糖40克</p><p>慕斯配料：酸奶120克，淡奶油100ML，糖30克，盐1克，柠檬汁12克，吉利丁5克，凉开水35克</p><p><br/></p><p>蛋糕的做法：1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。</p><p>2、分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。</p><p>3、低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。</p><p>4、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，分三次加糖，将蛋白打发至，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角</p><p>5、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。</p><p>6、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。</p><p>7、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。</p><p>8、烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。</p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133449653.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_95721426164430147" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" height="907" width="490"/></center><br/></p><p>慕斯的做法：</p><p>1、吉利丁凉开水中泡软备用</p><p>2、淡奶油加10克糖，打至6-7分发，还可流动的浓稠状态，打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。</p><p>3、在碗里倒入酸奶、糖、盐，搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。再倒入柠檬汁，搅拌均匀。</p><p>4、吉利丁隔水加热并搅拌，直到融化，把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。</p><p>5、将酸奶糊倒入淡奶油中，拌匀</p><p>6、蛋糕片按模具的形状，切两个长条和一个心形底片</p><p>7、将蛋糕片放入模具中</p><p>8、倒入调好的酸奶糊，稍微抹平一下表面，入冰箱冷藏4小时以上</p><p>厨房小语：1、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。</p><p>2、最后也可以随意用其它材料装饰一下。切时用热刀。<br/><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133449654.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_72071426164459351" alt="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕" title="三月里极致诱惑的草莓慕斯蛋糕"/></center><br/><br/> <br/></p>
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