威海开春第一鲜【香煎面条鱼饼】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599155988.jpg" style="" title="1.JPG"/></center></p><p>君梦深蓝美食交流群成立了，喜欢美食的小伙伴们请加入查找QQ群号：379348688,同时博主的淘宝小店也开张了--君梦深蓝小店（淘宝搜店铺），店里精选了北纬37°的美味和健康食材，博客菜谱所呈现的食材，小店均有销售。让我们一起发现美味、分享美食，共同感受美味人生！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/1426659917109.jpg" style="" title="2.JPG"/></center></p><p>海边长大的我，耳闻目睹了父老乡亲打鱼的情景。早时打鱼工具落后，通常采用的有拉薄网、打远网及下挂子网三种渔业形式。拉薄网和打远网都需等到过了谷雨水温上升、百鱼上岸才下海，唯有挂子网，春节前就打橛，做好下网的准备工作。把一根根长竹竿打进汹涌澎湃的海水里，网密得像蚊帐布，织成喇叭形的长袋子，打捞的对象主要是小得像蚊子一样的蜢子虾。春节后，一出正月十五，就可以吃上他们收获的首批海鲜，从打捞的海鲜来看，总是面条鱼多。这种鱼有的是单独入网的，还有的从蜢子虾里拣出来的。只记得面条鱼的个头短不盈寸，长不及三寸，鱼身软软的，呈透明状，只有两只眼睛和几行小点，引人注目。之所以称为面条鱼，就是因为盛在盆子里，与堆放着的白面条无异。用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹，不论是什么吃法，都鲜美无比。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/1426659918351.jpg" style="" title="3.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599198591.jpg" style="" title="4.JPG"/></center></p><p>被称为桃花虾（小甲虾）的上乘早期海鲜，也是过了谷雨，薄网、远网开渔后才能上市，所以，讲起开春后的第一鲜，唯有面条鱼独占鳌头。</p><p>吃过不知多少海味，但能敌过面条鱼那样开春第一鲜的，还真没曾有过。面条鱼是威海的俗称，百度里讲也叫银鱼，在当地能见到的银鱼，全称是“长江间银鱼”，《本草纲目》给出这样的定义：“长江间银鱼又称短吻间银鱼，属鲑形目，银鱼科，间银鱼属。俗称：面鱼，面条鱼，鲙残鱼。”有资料载：长江间银鱼，属鲑形目一年生小型鱼类，在分类上属银鱼科，共8属22种，分布在亚洲东部的日本、朝鲜、越南及中国，尤以我国种类最多。在这22种银鱼中，经济价值较高和适于移殖的种类首推长江间银鱼和太湖新银鱼。长江间银鱼主要分布于东海、黄海、渤海沿海及长江、淮河中下游河道和湖泊水库，属河口性鱼类。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599207990.jpg" style="" title="5.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266601226547.jpg" title="6.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599225359.jpg" style="" title="7.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/142665992349.jpg" style="" title="8.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599242916.jpg" style="" title="9.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599254082.jpg" style="" title="10.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266599279412.jpg" style="" title="11.JPG"/></center></p><p><br/></p>
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