【排骨炖鸡】排骨和鸡腿的完美组合
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551614030.jpg" style="float:none;" title="DSC_0017-2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551634424.jpg" style="float:none;" title="DSC_0014-2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>曾经，好多小店靠这个菜经营餐馆，经久不衰。排骨论斤称重，鸡则现点现杀。客人谈笑间，大大的一盆排骨炖鸡就上来了，配上几个凉菜，最后再上一份拉面，吃完了大块的肉，再拌着汤水吃份面，真心的舒服。</p><p>其实这样的菜我们在家一样可以做，并且可以改良成自家喜欢的味道，更家常一些。排骨选上好的，鸡肉也可以选上好的，自家吃，用不了整鸡，咱配两个鸡腿就可以了。我喜欢将买好的鸡自己分割好，腿是腿，翅是翅，架子是架子，吃的时候各自烹调，很美的。</p><p>自家烹饪，各种精用的比较少，香料也比较随意，适口是最好的。平常都是清炖，今天加了自制豆酱，无论肉还是汤，味道都更浓郁些，比清汤浓比红烧淡，也很恰当呢。鸡肉很鲜，合着排骨一起炖，鲜上加鲜，又配上时令蔬菜山药和胡萝卜，一份半汤菜，营养也很全面了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551647314.jpg" style="float:none;" title="DSC_0016-2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551668258.jpg" style="float:none;" title="DSC_0013-2.jpg"/></center></p><p>材料：排骨三根 鸡腿两个</p><p>配料：胡萝卜 山药 葱 姜</p><p>调料：盐 生抽 料酒 自制豆酱（可以用其它酱料代替，风味会有不同）</p><p>做法：</p><p>1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。</p><p>2、配料图，一根胡萝卜，一根山药。</p><p>3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。</p><p>4、配料去皮改刀成块。</p><p>5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。</p><p>6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。</p><p>7、加水没过食材，加上小量盐。</p><p>8、启动电饭煲排骨程序。</p><p>9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551679969.jpg" style="float:none;" title="ebpgdj-2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266551689610.jpg" style="float:none;" title="DSC_0012-2.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。</p><p>2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。</p><p>3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。</p><p>我把微信号在这里发一下，想要的朋友添加一下，注明美天ID就可以了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/18/14266554935399.png" title="IMG_7659.PNG"/></center></p><p><br/></p>
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