家庭版烤鸭
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743635061.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743643590.jpg" style="float:none;" title="a5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743654084.jpg" style="float:none;" title="a4.jpg"/></center></p><p> 自己在家做烤鸭，只有用烤箱烤，工艺和全聚德不同，所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人，要吃上正宗的全聚德不容易，那么又想吃烤鸭，就只能自己动手啦，虽然没法和全聚德的比，但是自己做的味道也是不错的，皮也是脆脆的，也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做，方便放心。<br/></p><p>原料：白条鸭 (半只)。蚝油 (15g) 特级酱油 (15g) 五香粉 (2g) 盐 (4g) 胡椒粉 (2g) 糖 (5g) 蜂蜜 (2勺) 白醋 (1勺)</p><p>做法</p><p>1、我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净。把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入，用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天，腌制好的鸭稍微风干表面</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743841578.jpg" style="float:none;" title="1 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743844489.jpg" title="1 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743849612.jpg" style="float:none;" title="1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743843402.jpg" title="1 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>2、蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。表面刷上蜂蜜醋。<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743999027.jpg" style="float:none;" title="1 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265743999686.jpg" title="1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>3、烤箱180度预热后烤20分钟，取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊。烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265744235991.jpg" style="float:none;" title="1 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265744231204.jpg" title="1 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265744236001.jpg" style="float:none;" title="1 (12).jpg"/></center> </p><p>4、烤好的鸭切片享用吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/17/14265744503558.jpg" title="1.jpg"/></center>小贴士：烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。</p>
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