虾仁三鲜饺子--怎一个“鲜”字了得
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/1427003932920.jpg" style="float:none;" title="IMG_1075_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270039337229.jpg" style="float:none;" title="IMG_1067_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270039347465.jpg" style="float:none;" title="IMG_1064_副本.jpg"/></center></p><p>饺子不单纯是几大节日必吃的，</p><p>其实在北方也算是速食，</p><p>遍布大街小巷的饺子馆，</p><p>是中午填饱肚子的首选，</p><p>进门点上一份饺子，</p><p>十分钟端上来，十分钟吃完，速战速决，</p><p>中午吃完再溜达一圈，</p><p>顺便买点需要的东东回去上班，</p><p>啥事也不耽误；</p><p>如果时间允许呢，还是自己包饺子最实惠，</p><p>根据季节的变化和手边的食材，</p><p>包出合口的饺子，吃到肚皮溜圆，</p><p>那是最心满意足的；</p><p>岛城的春天来得比较晚，</p><p>这个季节最时令的蔬菜首选韭菜，</p><p>配上虾仁来个三鲜饺子，</p><p>吃饱了得出去跑两圈。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/1427003964975.jpg" title="IMG_1076_副本.jpg"/></center></p><p><strong>虾仁三鲜饺子</strong></p><p>材料：中筋面粉500克，盐2克，清水270克</p><p> 猪肉馅300克，韭菜300克，虾仁250克，姜粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，清水少许</p><p>做法：</p><p>1、面粉里放少许的盐，加清水活成稍软的面团，揉匀后装保鲜袋里醒30分钟以上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270040069514.jpg" title="IMG_20150228_150014_副本.jpg"/></center></p><p>2、虾仁清洗干净，沥水待用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/1427004032893.jpg" title="IMG_20150228_163135_副本.jpg"/></center></p><p>3、猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一勺料酒，约5克；放一汤匙酱油，约10克；放3克左右的盐；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270040545605.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>4、搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270041091684.jpg" title="IMG_20150228_163313_副本.jpg"/></center></p><p>5、韭菜洗净切碎；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270041302756.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>6、猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分，最后把猪肉馅与韭菜搅匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270041491183.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center>7、馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270041682353.jpg" title="initpintu_4副本.jpg"/></center>8、放上馅料，上面放一个虾仁，饺子皮大就放一个虾仁，饺子皮小就放一半虾仁；自家切的剂子不用和饺子店一样；那要和我一样包这么大个的饺子，估计。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270041884168.jpg" title="initpintu_5副本.jpg"/></center>9、锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270042087964.jpg" title="initpintu_6副本.jpg"/></center></p><p>10、饺子蘸醋，美味无比，虾仁亮个相。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/22/14270042392664.jpg" title="IMG_1081_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>啰嗦：</p><p>韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。</p><p><br/><br/></p>
页:
[1]