早餐饼的七十二变 韭菜薄饼
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865112234.jpg" style="float:none;" title="DSC_0895.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865139422.jpg" style="float:none;" title="DSC_0896.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865142272.jpg" style="float:none;" title="DSC_0897.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865164476.jpg" style="float:none;" title="DSC_0898.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865178246.jpg" style="float:none;" title="DSC_0899.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>变幻无穷的早餐让每一天都充满了惊喜，让每一天都充满了力量。去看九月开始，每天都认真做早餐，感觉真是好，小妞儿总是在乐滋滋的起床，乐滋滋的吃饭，然后当然快快乐乐的去上学了。当妈妈的每天也都快速的投入工作状态，能量满满的开始新的一天。</p><p>饮食习惯和家人结构决定了早餐的大至品种，中式早餐，馍菜汤固定组合。在这样的基础上进行变化，早餐主食自然有很多种类的变化。薄饼是早餐主食的一种。春天来了，用韭菜鸡蛋和面粉做薄饼那是一定的。这种有着浓浓家味道的食物，任何时间吃都觉得美味无比。</p><p>这里的薄饼我们当地叫煎饼，跟山东的煎饼不是一种饼子，是用面糊糊直接摊出来的，可以加菜可以不加菜，因为有油脂的加入，这种软饼格外的香。春天加韭菜冬天加萝卜，有点类似于糊塌子。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427086518892.jpg" style="float:none;" title="DSC_0900.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865201334.jpg" style="float:none;" title="DSC_0901.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：面粉 鸡蛋 韭菜</p><p>调料：盐 烹调油</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、面粉加水用手抽搅均匀成糊糊，糊的稠度跟酸奶差不多。</p><p>3、往面糊中加两个鸡蛋，</p><p>4、再次打均匀。</p><p>5、韭菜切碎，放入面糊中，加盐调味。</p><p>6、充分拌均匀。</p><p>7、平底锅烧热，刷薄油，这里的油不能多，如果是不粘锅，纸巾占油擦擦就可以，非不粘锅，倒油烧热后将油倒出去。</p><p>8、下一勺面糊，转动锅子，让面糊自然铺平于锅底。中小火加热。，</p><p>9、饼子定型，边边上会变硬离锅。</p><p>10、将饼子翻身，这个时候可以往锅里淋些油。</p><p>11、稍后将饼子出锅。</p><p>12、改刀即可上桌，配着酱或者直接吃都不错。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865214287.jpg" style="float:none;" title="ebjcb1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270865225063.jpg" style="float:none;" title="ebjcb2.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><br/><br/><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、重点是糊糊的稠度，太稠饼子会太厚，不好吃，太稀饼子又太薄且不易成形，这个度需要摸索，尝试一下就可以了解决了。</p><p>2、新手操作，最好用不粘锅，方便操作。</p><p>3、煎饼子的过程，保持中小火，避免火太急，饼子糊掉。</p><p> </p><p><br/></p>
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