蒸荠菜
<p> 正月十五过后，一场倒春寒开始逆袭，足足持续了半个月的时间。这周气温略有回升，周末硬是飙升到了18度，于是向田间地头走起，去寻找我那最爱的荠菜。这次可没有白去，一个多小时下来，居然收获了半袋子，兴冲冲地拎回家清洗。 </p><p> 今年第一次吃荠菜，先来个原汁原味的吃法，把洗净的荠菜拌上面粉蒸熟，刚揭开锅就能闻到一股清香，再压点蒜泥调点料汁儿，顿时有种胃口大开的感觉。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0120_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271237574641.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427123760288.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0062_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271237634646.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>荠菜适量 面粉适量 生抽一勺 香醋一勺 蒜适量 辣椒面适量 盐少许做法：</p><p>1.辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。</p><p>2.蒜压成蒜泥备用。</p><p>3.将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。</p><p>4.向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。</p><p>5.将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）</p><p>6.蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。</p><p><center><img title="pin.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271238038043.jpg"/></center></p><p>荠菜蒸好后要马上揭开锅盖，闷久了颜色会变黄。</p><p>料汁可以浇在荠菜上，也可以做蘸汁，油辣子也可以不放。</p><p><center><img title="DSC_0013_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271238389995.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="DSC_0017_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271238401978.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0156_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14271238435133.jpg"/></center></p>
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