【草莓奶油蛋糕卷】如此小清新
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272545936068.jpg" title="IMG_3779_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/1427254626687.jpg" title="IMG_3814_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272546382658.jpg" title="IMG_3817_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272546486412.jpg" title="IMG_3829_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>【草莓奶油蛋糕卷】</p><p>蛋糕卷原料：鸡蛋3个、玉米油25g、牛奶55g、低筋面粉70g、幼砂糖15g（蛋黄）、幼砂糖40g（蛋白）</p><p>夹馅原料：淡奶油200g、幼砂糖25g、草莓适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272545819301.jpg" title="1_副本.jpg" style="color: rgb(85, 85, 85); font-size: 14px; white-space: normal; font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; line-height: 22px; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p></p><p>做法：</p><p>首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；</p><p>1、蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀；</p><p> 再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；</p><p>* 这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感 ：）</p><p>2、蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡；</p><p> 将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；</p><p>* 提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；</p><p>3、先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；</p><p>* 使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡；</p><p> 烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟。烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可；</p><p> </p><p>很多时候蛋糕卷的问题会出现在表面这层蛋糕皮粘在油纸上，影响美观。因此，在出炉前---</p><p>将烤盘移至最上一层，约1-2分钟，让表皮更结实！注意也不能太久，避免卷起时表面又开裂。--'''</p><p>有些烤箱有热风档，就可以在烤的时候热风3分钟左右。</p><p> </p><p>4、烤蛋糕的时候，将25g幼砂糖倒入奶油盆中，打发好奶油，洗净草莓粒 备用；</p><p>5、蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，自然晾凉；</p><p>6、取一张油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油，排入草莓粒；</p><p>7、将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；</p><p>8、取出后将两边不规则的部份切去，根据自己的喜好装饰蛋糕卷表面，即可！</p><p> </p><p> </p><p>太美貌了，忍不住又拍多了~~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272545791613.jpg" title="IMG_3848_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272546034090.jpg" style="float:none;" title="IMG_3785_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272546144011.jpg" style="float:none;" title="IMG_3804_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/1427254649639.jpg" style="float:none;" title="IMG_3838_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272546464752.jpg" title="IMG_3822_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p>
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