滋补汤水之-----【墨鱼干排骨汤】
<p><strong>滋补汤水之-----【墨鱼干排骨汤】</strong></p><p>朋友送了点墨鱼干，用来煲了排骨蘑菇汤，很是鲜美，可惜家里没有干的香菇，我想如果用干香菇煲出来应该会更美味的。</p><p><center><img title="IMG_9985_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279514811771.jpg"/></center></p><center><img title="IMG_9982_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279515108080.jpg"/></center><p></p><p>墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美，为妇科食疗佳品。</p><p><center><img title="IMG_9997_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279516475003.jpg"/></center></p><p> </p><p>中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。</p><p><center><img title="IMG_9998_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279516599574.jpg"/></center></p><p><p> </p><p><strong>【墨鱼干排骨汤】</strong></p></p><p>原材料：墨鱼干 排骨 蘑菇 </p><p>调料：盐 料酒 生抽 小葱 </p><p>制作过程：</p><p>1、原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。</p><p>2、排骨焯水。墨鱼干去掉脏物，撕去外皮，切小块。</p><p>3、炖盅内加入排骨、墨鱼干，加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。</p><p>4、蘑菇焯水。</p><p>5、炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时。</p><p>6、煲好后的汤撒入葱花，异常鲜美。</p><p><center><img title="IMG_9976_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279517069432.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_9987.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279517682866.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_9980_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/2/14279517969380.jpg"/></center></p><p></p>
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